満寿泉 （ますいずみ）

満寿泉の通。芳醇で口当たりの強い酒です。芳しい穀物香から少し遅れて感じる酸味が、重厚な味わいを作り出しています。黒豆枝豆と引き合ったり、チーズ笹かまとも相性が良いです。秋の夕暮れのベランダ呑みです。

満寿泉　貴醸酒
身内の祝いで奮発しました！貴醸酒ならではのトロリとした口当たりですが、酸味はほとんどなく、熟し切ったイチジクのような濃厚な甘味でした。デザートワインの感覚で、ロックにしたり、バニラアイスにかけたりしていただきました。

溜まっちまった備忘録。

満寿泉 純米大吟醸 SUPECIAL
・アルコール16度
・精米歩合50%
・日本酒度-
・酸度-
・アミノ酸度-
・酵母-

満寿泉のチャレンジ領域の一品。リシャール・ジェフロワ氏とのコラボで、ドン・ペリニョンの酵母で醸した気鋭のもの。軽やかですが、ワインではなく、日本酒。穀物的な柔らかい甘味で、引きもゆっくり。 いろいろな表情があるものです。

2022/10/01 バッカスとやま2022
満寿泉 リンク8888 純米大吟醸

満寿泉　白萩。辛口と聞いて購入。冷酒で開封、冷酒で呑む。ミネラル感が前面に出た水を吞んでいるよう。海外のミネラルウォーター感。慌てて常温に戻す。ニュアンスがはっきりしてきて、柔らかい甘みと酸味と苦みがニュアンスとして感じれるようになる。辛口というよりも、ライト。これは販売店の売り方が悪い。ラベルに書いてあるとおり冷より若干高い温度から常温で、白身などの淡泊な肴と楽しむか単体でするっと呑むのが良いが、私の趣味ではない。

Pero　3.5→4
甘さっぱり
薄いという意見ありだけど、私的にはそれが飲みやすい
棒鮨にめっちゃ合う！合わせて4
@さかなさま

満寿泉　大吟醸　寿

満寿泉　雄町　純米大吟醸