越乃雪椿 （こしのゆきつばき）

無添蔵 純米酒
某回転寿司にて
多忙な12月も来週で終わりか〜
頑張ったので回転寿司行ってきました
ずっと気になってたPBなやつを
頼んでみました
結構スッキリと飲みやすくて
お寿司にピッタリって感じですね

越乃雪椿　純米吟醸
2023.11＠店

精米歩合：60％
アルコール分：15度

今夜も新潟県にやってきました。
新潟県らしい辛口のお酒です。

越乃雪椿 純米吟醸原酒 無濾過
雪椿酵母仕込み 絹ごしおりがらみ

中々強めのフルーティーな香りがします。
飲むと酸味と辛味が同時の濃いめの味わいで口中香も広がり、美味しいですね🤗

珍しい酵母を使用していたので買ってみました😃
ただ、おりがらみとのことですが、おりが見当たらないな〜と思っていたら、よく瓶内を見るとフワっとしたモノが漂ってました。
絹でこしてるからこういう状態なんですかね🤔
しっかり混ぜて飲んでみましたが、自分の舌では違いが分かりませんでした😅

第63回全国市販酒きき酒会🍶東京小売酒販会館🍶

新潟県加茂市 雪椿酒造
純米吟醸 越乃雪椿
原料米
精米歩合 60%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

雪椿酒造 ゆきつばき 純米大吟醸原酒しぼりたて生酒
雪椿酵母仕込み 精米歩合50% 17度

数本の花酵母系を飲んでみて、もしや花酵母系が好みかも？と購入。
香ってみるとフローラルな香り！ う〜〜む、美味し。
派手さはないけれど、クリアな酒質でボリュームのある味わい。開栓して3日、ほのかな酸味と甘すぎない甘味、ボディはあるけど重すぎず、スッと雪溶けのような消える後味。これは絶品。今年No.1のお味でした。

甘辛中間。
旨みあり。
720ml 858円。

備忘録　2017/4/2　　新潟 / 越乃雪椿　雪椿酒造　No.1

純米吟醸原酒
旅先ゆえ、またまたこのシリーズでスミマセン💦
爽やかな吟醸香が鼻先をかすめる。
その後にはくっきり芯のあるだくだくとした旨味。
いつまでも口内を飽きさせない強い個性。
呑兵衛の背中をもう一押ししてくれる酒。