越乃白雁 （こしのはくがん）

越乃碧　純米吟醸
まず甘さと苦みを感じる、ねっとりした飲み口のお酒です。
熟成酒のように後引く味わい、独特な酸味、これまた個性的な渋みもありました。

中川酒造 越乃白雁 純米吟醸『越淡麗』おりがらみ : オンライン乾杯の陣に参加したくて用意した今年の酒の陣限定酒。
上澄みを飲んでみると、うっすら甘く若干フレッシュですっきりとした味わい、後味若干アルコール感。おりを混ぜて飲むと味わいが変化し、甘みと爽やかな酸味、少し微発泡感を感じる。とてもすっきりしてて、どんどん飲んでしまう。
次の日、おりを混ぜて飲んだら、ジューシー感？が増して更に美味しくなっていた。このお酒凄い。

ホタルイカの酢味噌和えは本当におつまみとして優秀。

2016/1

越乃白雁

12月テイスティング

【越乃白雁 吟醸 越淡麗】
少しクセのある米の旨みと甘みが際立ち、後味はまろやか〜。越淡麗の酒は好きだけどこれは判断が難しい。

最初は淡麗辛口ですが、
日が経つにつれ、今の潮流の味に近づくという
不思議なお酒でした。

個人的にちょっと翌日に残りやすかったです。

友達からもらったにごり。
前過ぎてちょっと味はうろ覚え…

越乃白雁 吟醸 おりがらみ

夏酒として登場
少し甘みがありながら、後味はスッキリしているかんじ