相模灘 （さがみなだ）

甘いけれど酸味もあり、さっぱりしていて美味しいです。

相模灘 純米吟醸 山田錦

今年5月に。
蔵本へ訪問して購入。

一言、好き。

ドッシリした味わい

飲んだ後に米の旨味の余韻が残る

スッキリ、飲みやすいけど日本酒感もつよい。

相模灘雄町生酒
相模灘はどれも美味しいと思います
お米の旨さをダイレクトに感じられる相模灘ですが
この相模灘雄町はちょっと足りないかな？
少しガス感が実感感じられ、普通に美味しいのですが
他の相模灘と比べるとこの評価

もっと奥行きが欲しい。それが無理なら少しだけアクセントが欲しい。それが無理なら少しだけ遊びが欲しい。うまいけど、「もっと飲みたい、もっと味を楽しみたい」って思えないなぁ。

神奈川県のお酒ですが、北海道の米を使用。吟風らしくスッキリとした味わいだが、香り立つ。素晴らしい。

雄町らしいふくよかさをうっすら感じる。
冷やで飲みましたが、燗の方が良かったかな？

相模灘・特別純米・無濾過瓶囲い・美山錦60×6号・PROTOTYPE。これまでの相模灘とは違った味わいの試作品?ということか。キレのよさが特徴の美山錦の相模灘が、酵母を変えて、とてもまろやかな酒となった。相模灘に期待するものとはちょっと違うけど、まあいいか。

神奈川県相模原の久保田酒造さんが醸す『相模灘』
数年前から、抜群に旨い蔵に変化してきた相模灘。今宵は、ボトムラインとなる特別本醸造の槽場詰めの生原酒をいただきます。
このお酒を初めて口にした時の感動は今年も変わらず、ぶれることなく若い造り手たちは信念を貫き、素晴らしく良い酒を醸し続けてくれていました。
若干のガス感と、ほんのり美山錦の米の甘味。これらに従来の9号酵母が魔法をかけます。美味しくならないはずはありません。
驚くべきは、一升で2300円(税込)とコスパの凄さ。来年もこの価格でお願い致します。