PLUS 9 （プラスナイン）

別府／はすみ

珍しく女房殿と娘と昼メシ、私は昼呑みです。名古屋下町の蕎麦屋で一献。スッとドライな口当たり、淡麗です。淡白な料理を引きたててくれる良い食中酒。ラベルには料理と同調する　と書かれていますが、ある意味同じです。白子の焼き物や鴨肉のローストにも合わせてみましたが、このドライ感が上手に引かせてくれました。ドライ感だけでない、旨味の軸もあってのこととも感じます。
ぜひ、いろいろな料理に合わせてみてください。

亀萬　辛口純米酒　PLUS 9
以前も飲みました。
スッキリした辛口ですが、
まずまずパンチ力もあってね🤛
食中酒向きでしょう。

製造年月2024.06
熊本県 亀萬酒造 亀萬 PLUS9
純米大吟醸 山田錦 火入れ
精米歩合50%

alc.16℃

色合い・ほのかに黄色味

香り・・ライム
含み・・すっと

味わい・スッキリした旨みと苦味

余韻・・苦味で切れて旨みが残る

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スッキリした飲み口。食中酒として。
純米大吟醸ということで、上品に飲める。
夏の食材に合うお酒。

飲み口は、九州の酒の甘さ、だがしかし後から辛さがくる。
やべぇ、この時間に呑むにはスッキリして進むやないか！

PLUS9 辛口純米酒
先日熊本城を訪れた際に地元の酒屋さんで買ってきたお酒の一本です。こちら(福岡)では見かけない銘柄がたくさんありました。やっぱり酒屋さん探検は大事ですね。
これは熊本の９号酵母に＋9の日本酒度でこの名前だそうです。
開栓すると少し独特な薫り。いわゆるお屠蘇とかの薬草っぽさが若干あるかな…
口に含んでもそんな感じです。少し苦手なやつかなと思いながら毎日少しずつ飲むと、薬草感も無くなって酸味苦味からの辛味が心地よい食中酒になりました。
720ml 1,290円(税別)
精米歩合60%、アルコール分16度
９号酵母、日本酒度＋9
熊本市 福城屋さんにて購入

亀萬 PLUS 9 ひやおろし

9号酵母と辛口＋9の純米酒
ほどよい旨味と後味のキレ
食中酒ですが、特に刺身や馬刺しにおすすめかも

なんだかんだ3投目ですね
300を購入でサイズコンプです
ドライでスッキリとした味わいで気に入っています

以下転載
機械の温度管理でなく、仕込み水を凍らせた氷を加え醸す｢南端氷仕込み｣という独自の酒造りをされてます。

亀萬酒造 PLUS 9 辛口純米酒

一年ぶりにリピ　熊本最南端の酒蔵です
ドライな感じでスッキリしつつ苦味も感じるお酒
私の中では熊本の食中酒といえばこれかな〜
300mlも追加され、ちょっとした手土産にも◎

2022/4/16
亀萬　辛口純米酒

PLUS 9　辛口純米酒　亀萬酒造　熊本
精米60%　アルコール16%　
今回で熊本全蔵制覇、ついに全蔵制覇が10都道府県目になりした。
熊本が誇る9号酵母に日本酒度+9の9にこだわった日本酒で次いでに1ゲット。
爽やかでキレイな上立香で色味は無く、ファーストアタックでは軽めのフルーティーさを少し感じますが、控えめな甘さの後を追いすぐにすっきりとしながらも重厚な味わい。苦味はしっかり辛さはかなり強めに感じます。塩辛いアテなんかと合いました。いい感じなんだけど苦味の強さは気になりますね。
今回は熊本コラボで和らぎ水はくまもんの天然水と合わせました。　#note71　#1ゲット
以下個人的なメモ
熊本県酒造組合　10蔵
○熊本県酒造研究所　香露　○瑞鷹　瑞鷹　
○通潤酒造　蝉　○花の香酒造　産土　
○千代の園酒造　熊本神力　○美少年　美少年　
○山村酒造　れいざん　○河津酒造　七歩蛇　　
○室原合名会社　和田志ら露
◎亀萬酒造　PLUS 9