鰹正宗 （かつおさまむね）

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2025 1104
☆☆☆☆

鰹正宗

戻り鰹 Modori Gatsuo
辛口純米酒
生酛
精米歩合77%
酵母 7号

東灘醸造
千葉県 勝浦市

ごはん屋🍙たまり🍶
お造り ・鰹のたたき 燻し

BARたまり🍶

辛口日本酒。香りあまりなし。初めは日本酒らしい辛口、後味に飲みにくさが来ると思うと程よい酸味が来てするする飲める。

鰹正宗 辛口純米酒

精米歩合:70%
アルコール度：14度

優しい酸味に穏やかな甘味。
円やかな旨味とキレの良い辛味で
カツオや青魚などの鮮魚にぴったりです。
常温から熱燗がお勧めな
とても美味しいお酒でした。

名前が気になるお酒です
口当たりは味が控えめで非常にスッキリしていますが、後味にアルコール感がグッときて胸にくる感じがあります
全体としては辛口な感じでした

鰹と相性良いらしい、鰹と一緒に食べてないから分からない。

東灘が醸す鰹正宗　吟醸辛口
お米はふさこがねらしいです。

個人的に鰹に合うお酒は、久礼、酔鯨等の
高知酒で旨味よりもキレ重視型だと
勝手に思い込んでいる自分。

アテに鰹はありませんが、旨味の強い辛口で、
これだと鰹の味がぼやけてしまうと思います。
高知酒との差別化が狙いか？
旨味強い系なのでお燗も良さそうですね〜
ただ、高知酒の辛口と同じだと
思い込んで飲むとダメ！