十勝 （とかち）

十勝 純米
上川大雪の北海道ブランド。
純吟も純大もあるけど、一番安いヤツを。
純大は720mlで3000円オーバー⤴️
ちょっと買えなかった！

昨日もギャングが来ていたのでバタバタ！
いつものチビ女性杜氏のテイスティングから。
「うーん、ポワポワぶどうかなぁ」
さて…！

キン冷え
アル感ちょっぴりからのツーン！
濃いーっ濃いーっ！

燗ちゃん
お米
酸味
甘味
酸味が勝る！

らぶ❤️
チリチリ
甘々
薄く感じる

JOU
甘味が増してまったりぶどう！
来たー、ぶどう！

まとめ
荒いというかじっくり味わえる。
濃いめのしっかりとした雑味無い味わい。
ちょっとだけ冷やしたのが一番好きな呑み方っす。

上川大雪酒造が、十勝の帯広畜産大学内に新設した「碧雲蔵(へきうんぐら)」で醸造。
「十勝」ブランドを支える味わいの土台となる純米酒。
70％精米ながら、雑味なく十分な力感をもった味わいとキレを存分に楽しめる、十勝流の“飲まさる酒”です

【杜氏さんからのメッセージ】
“碧雲蔵”の仕込水はかなりのミネラルを感じる中硬水。
水が日本酒に与える影響は相当なもので、“緑丘蔵”の柔らかく繊細な味わいに比べると、こちらの純米は「ゴクッ」と飲みごたえがある飲兵衛の酒と言えるかもしれません。

精米歩合 70%
アルコール度数 15度
720ml 1518円

しかしチビ！
「新しいの開ける時は匂い嗅がせてね！」
ホント末恐ろしなぁ❤️

家飲みは初、上川大雪です。それも全国初大学内にある蔵の十勝です。すごくバランスの良い酒だなぁと感じましたね。ほんのり香り甘味からの、程良い旨味酸味苦味。モダンでもなくクラシックでもなくニュートラルって感じですかね。

上川大雪の十勝
思ったよりすっきりしていますね。なるほど、水の違いなのか分かりませんがミネラル感があり、でもスッキリしたフルーティーさはありつつも甘すぎない感じ。日本酒感あり食事とは合わせやすいと思います。
タラの芽のソテー、赤茄子のステーキ（マヨ味噌、チーズのせ）と合わせて、とても美味しかったです。