市野屋 （いちのや）

山廃仕込み　純米酒
山廃といっても、あまり重さを感じない酒。青リンゴのようなニュアンスが常温〜ぬる燗でも感じられる。

市野屋　山廃仕込み純米酒　3.8
すっきり旨苦。飲みやすいお酒。3.8
1/19　葉月③

裏ラベルの通りに温めて呑んでみた　

ミルキーな乳酸系の香り、口当たりは柔らかく優しい

味わいは、優しい甘味と旨味に主張しすぎない乳酸系の酸味、後味に来るほのかな渋味が心地よい

常温でも呑みましたが、ぬる燗上燗の方が断然旨いです

川口市にあるヤオコー川口朝日店さんにて購入

美味しい

市野屋　特別純米
ここのお酒はどれもクセが有りますね。それが好き嫌いを分けそう。冷だとカーっとくるアルコール感が強いです。温度を上げると落ち着く。燗酒向きですかね個人的には😽

山廃　風さやか
すっきりドライ系、から酸ツン。
おしゃラベ、長野県勢っぽくない辛口スッキリ、良い意味で。

市野屋 特別純米(市野屋：長野)
美山錦
精米歩合59
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、市野屋の特別純米なり。
お初な蔵だからどんな味だか楽しみですわ。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重


口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
渋酸を下地にしっかり旨味
口当たりはやさしめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
心地好い苦渋酸
いい感じの辛口感

で、結局どうなのよ？
軽快に旨い。
渋苦酸に旨甘、ちょうどいいバランス。軽やかにさらりさらり。
燗がオススメって書いてあったけどこの味わいはたしかに燗もいいかもしれん。