SEN （セン）

一圃一酒　SEN　純米大吟醸　〈雫どり〉
vintage 2024


酒米農家 tenさんで購入


冷酒　かなり控えめですが 🍇 葡萄系の甘酸っぱい吟醸香
口あたりの良い綺麗な甘旨～少し酸味～綺麗な辛苦味の余韻の中口酒
呑み進めると辛味がかった甘旨～少し酸味が強まり旨辛苦味の余韻が綺麗に消え辛口酒に変身

雫どりだけに、以前呑んだ純米大吟醸生酒より上品で柔らかい口あたり、余韻も綺麗で美味しい
生酒のような重厚な呑みごたえは有りませんが、程よいコクが👍

常温　旨辛～ちょっとだけ酸味～綺麗な辛苦味がスーと消えいき美味しい


２日目　冷酒　一口目は、綺麗な甘旨酸味～辛味、強めの苦味の余韻が長い😣
呑み進めると口が慣れたのか普通の苦味の余韻

常温　冷たいより更に強い苦味の余韻😣

人肌燗　甘旨酸味～ピリ辛苦味～辛苦味の余韻
温いほうが苦味の余韻が少なくて好み😋

瓶底のほうになると、少し澱も混じりましたが、個人的に開栓２日目の後味の強い苦味が気になり 4.6→4.1 へ減点しました😓

一圃一酒　SEN　純米大吟醸　無濾過生原酒
vintage2024

酒米農家　ten さんで購入


冷酒　穏やかですが🍇葡萄系の甘酸っぱい香り
🍇葡萄系の酸旨味～軽やかな辛苦味
精米歩合40％の純米大吟醸ですが、無濾過生原酒だけに味が濃くて美味い🥰

常温　優しい甘味～旨酸味～軽やかな辛苦味

ぬる燗　ツ～んと芳ばしい香り
甘味が濃くなり芳ばしい旨味～軽やかな辛苦味で旨い
収穫した🫐ブルーベリーをアテに呑んでも、甘味が負けてません❗️けして甘ったるくありません😋


３日目　冷酒　旨ちょい甘酸味～旨辛味～辛苦の余韻
🍇葡萄ぽさが無くなったかな🤔

常温　もともと純米大吟醸にしては、濃い味わいで少し重めですが、全体的に少し重くなり味もダレたかな🤔



３日目には少し味がダレましたが、純米大吟醸にしては濃厚で、呑みごたえのある旨いお酒でした😋

一圃一酒　SEN　純米大吟醸　無濾過原酒
vintage2023　(火入)


酒米農家 tenさんで購入

vintage2021、2022と地元の酒蔵【富久錦】で醸した純米酒しか買ってなかったのですが、今回 vintage2023は奮発し tenの主人【名古屋 敦さん】が栽培したオーガニック山田錦を使用し【白菊】を醸す茨城県の【合資会社 廣瀬商店】で醸した純米大吟醸を買ってみました😍


「SAKE CONPETITION 2024」GOLD受賞の【SEN 純米大吟醸〈雫どり〉】と同一タンクのお酒だそうです。

昨年、買いに行こうと思いつつ、なかなか行けなかったので金賞受賞酒の生酒は完売でした🥲


冷酒　甘酸っぱ～い吟醸香😍
まろやかで、口あたり良く火入ですが結構フレッシュな甘酸味～芳醇でコクのある旨酸辛でキレ、美味～～🥰


人肌燗　推奨温度8～15度ですが、香ばしいエエ香り😍
心地よい旨酸辛でキレ旨～🥰


２日目　冷酒　ほぼ変化なしで美味～～🥰

純米大吟醸にしては、コクや膨らみが有りとても美味しいお酒でした😋

嗜好品店🍶HAVE A TASTE NOW JAPAN🇯🇵？酪と酵母 SEN飲み比べ🍶
嗜好品店(しこうひんてん)とは、
「私たちのために贈る”食×カルチャー”のご褒美マーケット」をテーマに、日本各地のお酒や飲料、食の味わいを嗜みながら、生産者との出会いや新たな食カルチャーを体験できる都市型イベント。

SAKE スプリングで米を造っている人がプロデュースする日本酒、人物もジャケもおしゃれ、味はしっかりきもとでさらりとどっぷり旨みがのった酒。
ほんとは、おすすめされてたのは生、でも火入れが好みというと、ちょっとまだ硬いとゆって試飲させてもらったのがこれ、秋上がりまで待てなかったけど充分旨い
固さは苦味のことなのか、若干のピリピリ感なのか
それがあるくらいの方いいかも。
香りクリームチーズ、つきたての餅、サワークリーム、
レモン
低精米由来か、アフターの少し前にざらみのようか旨み。
アフター短め、きれがある
うまい

純米大吟醸SEN
山田錦100%使用 精米歩合40%
中田英寿プロデュース craft sakeweeksで
くじで 特賞に当選し 頂いた日本酒です！
ご本人が選んだ日本酒だそうです❤️
とってもフルーティーで、濃厚な味わい深いお酒です！