白滴 （はくてき）

白滴　純米吟醸

友人が購入してくれました！
前回の生原酒とは違ってもっとすっきりしていて、少しパンチに欠けていたかなという感じ
酸が後を引く感じも少し感じられたかな


スペック
度数：15度

今西清兵衛酒造

白滴　純米吟醸　生原酒

友人に勧められた翌日にお店でたまたま飲めました!
滑らかな味わいで美味しく飲めました(^^)

勝手ながら春鹿には「超辛口」商品のイメージが強くて「辛口系のお酒を醸しがちなのかな」と思いきや元来旨口の酒を醸すところだそうで
白滴みたいなファーストタッチがこんなにも甘いのは珍しいそう
ただ、甘みが引いた後に酸味がちりちりとやってくるところがうまい！
すでに30年以上前からある銘柄なのだそう

奈良の清酒は徳川家康をして「奈良酒をもって最上となす」を言わせしめたほど
「天真而妙」：ありのままで、偽りや飾り付けがなく純粋で不思議なまで優れたさまを指す。
スペック
原料米：山田錦
精米歩合：60%
度数：17度
日本酒度：-1

今西清兵衛商店(奈良県奈良市福智院町24-1)

白滴 純米吟醸
旨み系の香りがする。
呑んでみると少し甘みはあるが、熟成感からくる渋みと酸味が白ワイン感を強く感じる。
渋みが後に引くので、少し残念。
パッケージの白いイメージとは全然違う感じがした。
3.7点

今西清兵衛商店　春鹿　白滴　純米吟醸

ワイングラスで飲む日本酒として人気だそうですね^ ^
オススメの通り、グラスでいただきました。

1日目、スッキりとした酸度と共に、
日本酒独特の苦味あり。
重いわけではないのにしっかりとした後味

二日目
コクが出てきて、しっかり舌にのこる感じでした

わたしの中で
食後酒として合うんじゃないかなー？と感じました。

食後のバーなどでゆっくりグラスでいただくとか。。^ ^
深みのある日本酒で、
食中酒のイメージが強かった日本酒の概念がちょっと変わりました。
とても面白かったです♪


1日目に合わせたお料理は、
つぶ貝とセロリの焦がし葱油和え

白滴　純米吟醸
最初はしっかり甘く、お米のふんわりした旨味を感じます。
後味はすっきりしたキレとちょうどいい苦味があり、どんどん飲めちゃうお酒です。