農口尚彦研究所 （のぐちなおひこけんきゅうじょ）

農口尚彦研究所　JUNMAI

余計な雑味のない、旨味と酸味、甘味、苦味がうまく調和したお酒
けっこう旨味が効いていながらも、そこを如実に強調せずやんわり垣間見せている
この燗は一体どんなのになるんだろう。味わいの底が知れないお酒

飲んでから、度数19度もあってびっくり。1年熟成でそこまでまろやかに仕上がるものなんだぁ、しかも無濾過生酒の熟成でジュクジュクし過ぎていないところも良い

なんだかんだ、飲む頻度は高い

スペック
原料米：北陸さん五百万石
精米歩合：60％
度数：19度

農口尚彦研究所
觀音下

私は存じ上げませんでしたが
キレのある辛口テイストながら旨口濃厚な
深み兼ね備えたお酒

日本酒の神様
「農口尚彦」杜氏の酒造らしいです。

これはキレッキレ辛口ながら濃厚な
旨みが襲ってくる素晴らしい味わいのお酒でした～

※こんな人におすすめ
辛口が好きだが濃厚な甘口も一緒に味わいたい
わがままな人向け！

1番本醸造で好き

山廃の先生と言われている野口(90歳近く)が作った2018年 愛山 山廃です。低温熟成で濃厚な味わい、度数18％でボディがありながら、シャープなフィニッシュ。熟したバナナ、ハーブ系。

石川県小松市の農口尚彦研究所から、
山廃雄町 無濾過生原酒 2020 Vintageです。

先日、小松市の農口尚彦研究所さんへ伺い、
農口杜氏さんにお会いした際に「美味しいですよ！」とこちらの1本を勧められました！
お値段は720mlで5,500円しますが、
杜氏さんから直接勧められたら飲まないわけにはいかない〜！笑


そして惜しみなく普通の日に1本あけました！笑　

しっかり冷やして開栓してみると、
香りはちゃんと農口さんのお酒の匂い〜♪だいすき〜♪

飲んですぐは、少しピリッと微発泡なのを感じて、
どっしりとしたコメの旨みがすーっと流れていくー！
これが雄町の旨みかー！

そして山廃なのに、フルーティさの方が勝ってて
山廃感なくてクセもなく食中酒としてもバッチリでした♪

でも…値段と味を考えたら、
やっぱり農口さんのお酒飲むなら本醸造一択ですけどー！笑



使用米　雄町
精米歩合　55%
アルコール　18度

石川県小松市の農口尚彦研究所から、「観音下」です。

先日、酒蔵へ伺った際に購入。
なんとたまたま農口杜氏にお会いでき、
少しお話しさせていただきました。
その中で、いくつかお勧めされて購入した中の1本です。

この酒蔵のある地域「観音下」(かながそ)がお酒の名前になっています。

どっしり感ありつつ、軽快に飲める味！
甘味もあって後味のキレもあって、1口飲むだけで色んな変化を楽しめる1本だと思いました♪
美味しかったな〜！


720mlで1,650円と求めやすい価格でした。

なかなか県内では購入できないので、また素敵な1本に出会えて嬉しかったです♪



使用米　五百万石
精米歩合　85%
アルコール　18度

備忘錄

備忘錄

一度飲んでみたかったお酒です。
貴醸酒のような味わいでふくよかな香りが広がりました。

松本市の酒店で購入