三好 九十の黒 古代の辛口
とりあえず一言で言うと、かなり良い
食中酒。
ミネラルたっぷりでカカオの様なビターさと、微かにカシューナッツやピスタチオの様な濃厚さを感じる香り。
締まりのあるシャープな酸、比較的軽めではあるが、ガシッとした旨味にシッカリと辛口な後味。
一瞬、紹興酒に近いかな?と思いきや食事と合わせるとカスタードを思わせる甘さも感じられてなかなか美味い。
ちなみに唐揚げと合わせたが相性は抜群。
紹興酒っぽさはあるが、甘さや旨味がシッカリしてるので下手な食中酒よりも美味い。
なお、燗でも美味いが、飛び切り燗まですると雑味も大人しくなり良し。
特定名称
純米
原料米
山田錦
酒の種類
無濾過生原酒