比良松 （ひらまつ）

比良松 純米酒65(篠崎：福岡)
山田錦
精米歩合65
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、比良松の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し渋さを含んだ酸味
微かな甘味と程好い旨味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦渋
雑味感なく綺麗な余韻

で、結局どうなのよ？
渋酸うめぇ…
程好い甘旨、後半の苦味。
いい感じに絡んで心地好し。
しっかりめだけど重くないからするする飲みやすい。

比良松 純米吟醸 しぼりたて60()
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、比良松の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡麗やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
柑橘系な酸味にほんのり甘味と渋味 
フルーティではあるけれどお米の甘さも感じられる

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味
程好く辛口

で、結局どうなのよ？
フレッシュな柑橘系。
流れはさらさらと。
控えめな甘さ、酸味と苦渋がいい感じにフルーティ。

夏酒らしく、すっきり飲みやすい。

比良松 純米吟醸60 夏酒
原材料 米（国産）、米麹（国産米）
原料米 山田錦100％
アルコール度 15度
精米歩合 60％

甚六

日本酒の会にて

純米酒大吟醸　比良松　挑(いどむ)
口当たり軽い。あっさりちょい辛。

羽田ラウンジ博多のオサケ呑んだくれ第一弾。

福岡の銘醸、比良松。甘味が先行するも酸味が追っかけて、引き際に苦味に変化する。ジュワッとまではいかないが、果実感のある佳い酒です。

40%まで精米するとこうなるしか無い!と言うサラサラの味
米の旨みも香りもコクも何も感じない、喉を通った後は日本酒を呑んだ余韻も感じない。
値段先行のお酒かなと思いました。
でも、日本酒が苦手な方にはいいかも。

軽いよ。そこそこ美味いけど。補欠選手ぽい。