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2021
2/12
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
比良松 純米吟醸60(篠崎：福岡)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、比良松の純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや濃醇辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと渋味を伴った酸味
甘味旨味と絡んで甘酸っぱ渋い
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
うっすらと苦味
甘酸っぱさが引いてからふわりと甘さが戻ってくる
で、結局どうなのよ？
ワインテイストな食中酒。
ほんのり渋酸に、前半は甘さ 後半はやや辛さ。
強すぎず 尖りもなくて調度よく、食事の邪魔もしない。
するりするりと綺麗に流れていく。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
比良松 （福岡 / 篠崎）
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