豊祝 （ほうしゅく）

豊祝 “夏の無上盃（むしょうはい）” 純米吟醸

新酒を搾ったら瓶詰めして氷温にて貯蔵。
夏向きでスッキリ！とにかく飲みやすい。
柔らかくて口当たりがよく楽しめる。

蔵元：奈良豊澤酒造株式会社　
原料米：山田錦100％　
精米歩合：60％　
アルコール分：14度以上15度未満

豊祝　吟醸　しぼりたて
精米60%　アルコール17%
穏やかな上立香で濁りある色味、口当たり円やかな甘さにすっきりと綺麗な酸味で爽やかな後口、フレッシュで味わいしっかりとメリハリあるお酒。今回は豊祝さん直営居酒屋を訪問

プレミアム純米吟醸 豊祝 720ml (奈良市)
試飲して好みの味わいでしたので購入しました。旨味とコクがあり、バランスの良い美味しい日本酒です。

3月8日、新大阪駅で『祝！日本の「伝統的酒造り」ユネスコ無形文化遺産登録記念　奈良のお酒フェスタ』が開催されました。奈良市の4蔵が(今西清兵衛商店｢春鹿｣、倉本酒造｢倉本｣、奈良春日山酒造｢豊祝｣、奈良豊澤酒造｢升平｣)が出店し、無料試飲と販売をしました(春鹿は試飲は終了していました)。
私は計7種味わい、こちらを購入し、4月14日に味わいました。
製造年月：2025年3月。販売価格：1700円(税込)。原材料名：米(国産)、米麹(国産米)。精米歩合：55％。原料米：山田錦100％。アルコール分：16度。濾過：無し。火入れ：1回。

『豊祝プレミアムとは、少量ずつ仕込み丁寧に低温でしっかりと管理して醸します。そうして出来上がったお酒は、無濾過の原酒のまま、一切手を加えずに仕上げます。ストレートな米の甘みと適度な酸味が秀逸で、口中に旨みと奥深いコクが広がります。日本酒度：＋0.5。。酸度：1.6。使用酵母：K1801。(ホームページより)』

大吟醸 豊祝 720ml (奈良市)
フルーティーな香りで、芳醇な旨味のある美味しい日本酒です。
3月8日、新大阪駅で『祝！日本の「伝統的酒造り」ユネスコ無形文化遺産登録記念　奈良のお酒フェスタ』開催されました。
奈良市の4蔵が(今西清兵衛商店｢春鹿｣、倉本酒造｢倉本｣、奈良春日山酒造｢豊祝｣、奈良豊澤酒造｢升平｣)が出店し、無料試飲と販売をしました(春鹿は試飲は終了していました)。私は計7種味わい、豊祝純米吟醸(後日レビュー)を購入しました。

『惜しみなく手をかけて造りました。華やかな香りと芳醇な旨味のバランスが絶妙です。山田錦を精米歩合35％まで精米し、長期低温により米の旨味を最大限に引き出した香味豊かな大吟醸。奈良豊澤酒造の酒造りの基礎をつくりあげた「現代の名工」藤澤忠治。その技を引き継いだ愛弟子杜氏・雑賀幹雄のこだわりの逸品です。 あっさりとした和食に合うのはもちろん、ステーキなどの洋食に合わせていただくのもおすすめです。　
日本酒度：＋5。アルコール度：16度以上17度未満。酸度： 1.2。原料米：山田錦100％。精米歩合：35％。使用酵母：K1801。(HPより)』

プレミアム特別純米 豊祝 720ml (奈良市)
香り良く、まろやかに旨味のある純米酒です。2月に酒蔵を訪問しました(画像4)。
3月8日、新大阪駅で『祝！日本の「伝統的酒造り」ユネスコ無形文化遺産登録記念　奈良のお酒フェスタ』が開催されました。
奈良市の4蔵が(今西清兵衛商店｢春鹿｣、倉本酒造｢倉本｣、奈良春日山酒造｢豊祝｣、奈良豊澤酒造｢升平｣)が出店し、無料試飲と販売をしていました(春鹿は試飲は終了していました)。私は計7種味わい、豊祝純米吟醸(後日レビュー)を購入しました。

『豊祝プレミアムとは、少量ずつ丁寧に低温でしっかりと管理して醸します。
今出来上がったお酒は、無濾過の原酒のまま、一切手を加えずに仕上げます。
ほのかな吟醸香が立ち、口に含むとやわらかな甘みとまろやかな広がりを感じられます。
日本酒度：＋0.5。アルコール度：17度以上18度未満。酸度：1.4。原料米：山田錦100％。精米歩合：60％。使用酵母：M2酵母。(ホームページより)』

常温でも香りが広がり旨味しっかり。
熱燗で呑むのが楽しみ。
1000円ちょっととコスパも優秀。

アルコール度数高めの辛口。
辛口の中に旨味も感じる。
1000円を切るコスパ優秀なお酒。

純米酒 豊祝 山乃かみ酵母仕込み
平成24年春に三輪山の麓、大神神社の神域においてササユリの花から分離された酵母とのこと。しっかりとした旨味を感じます。きざみ奈良漬けと一緒にいただきました。

和いんと日本酒 kuriya🍶

豊祝　サワーです。

奈良を倣おう📚️📝
奈良のスーパーポジティブな方から頂きました📦️🚚🎶

•トロリとまとわりつく舌触り
•ブチブチでやや強めの発泡感
•お米の甘みと酸がケンカしながらバランスしてる！
•余韻もまったり。お米の膨らみが残ってる。

これは、一言で表すとマッコリ🍶🍚
お肉との相性良いとのことで、プルコギ野菜炒めで😋🎶

色鮮やかな三輪素麺まで🥺🎐
こちらはウォータースライダーで🌊😋