Merry Christmas Everyone 【pon酒deクリスマス♥】
雅一(みやびいち) 吟醸
山田錦100%精米50% アル添 23BY
先日こちらのお酒を醸している藤本雅一酒造店さんに行ってきました。
来年、大阪の歴史ある酒蔵の灯火がまた一つ消えます。すべてのお酒を古酒で醸す藤井寺市で唯一のこちらの酒蔵さんですが2022年3月ぐらいで酒蔵と併設の販売所を閉めるそうなので、興味ある方はぜひ訪ねてみてください。
お酒の色味はおよそ10年物の古酒とは思えないぐらい薄い色味でほぼ透明に近いです。上立香も古酒特有の香りは薄く、穏やかながら吟醸香を感じます。口当たりは米感ある味わいでしっかりとして豊かな味わいの中に熟成感ある濃厚さも感じて後味はキレがあり強めの辛口でカッとする辛さが口中にしばらく残ります。心震える素敵な古酒を醸しているこちらの酒蔵が無くなるのは寂しい限りです。
クリスマス感はありませんが私の好きな古酒と吉野家を合わせてみました。チキンはケンタッキーではなく吉野屋派！ #note78
