つげのひむろ (都祁氷室) （つげひむろ）

ほぼ地元の酒😊

つげのひむろ

普段の菩提酛とは少し違うなぁという印象がありました
この熱燗も菩提酛特有のクセが抜けつつ、特徴的な酸味は残っていていいなと思いました。

スペック
原料米：奈良県産ヒノヒカリ
精米歩合：70％
度数：15度

倉本酒造㍿(奈良県奈良市都祁吐山町2501)
https://kuramoto-sake.com/
菩提酛造り
酒母製法のことで、近代醸造法の基礎の確立を担った奈良県菩提山正暦寺で誕生したとされる。
仕込み水に生米を浸漬させて乳酸菌を発生させた「そやし水」を、仕込み水として用いる。約30度で乳酸菌の醗酵を行い、2~3日でpH3~4の酸性溶液を仕込み水にすることで、酵母が他の菌に負けることなく発酵し、温かい時期にも安定して清酒醸造ができた。

大和國水分四社(都祁、宇太、吉野、葛城)

つげのひむろ　蔵内長期瓶貯蔵　熟成大古酒
精米70%　アルコール15%　倉本酒造　奈良県
15年以上熟成された古酒で色味はしっかりあり黄金色で香りも強めの熟成香があります。
口当たりは意外に控えめな甘さ、コクがあり程よく熟成を感じる味わいで軽い苦味あり、色味はしっかりですが年数の割にはあっさりとした味わいの印象。　#note74　

日本酒フェア2022🍶

菩提酛。
特徴的な酸味と重めのテイスト、じっくり系のオールドスタイル。
奈良のお酒は独特なものが多い。歴史を感じる佇まい。

菩提もと つげのひむろ。奈良市のなら泉勇斎にて角打ちで冷で呑む。菊司の菩提もとと比べて呑んだので、菩提もとの特有のヨーグルト系の香味と甘酸っさが強く感じられる。ただしスッキリ感もあるので、嫌味がない。菩提もとの基軸としていいのでは。

A nice, full-bodied sake that is easy to drink. It is made by using old, traditional methods of sake making that are unique to Nara. A lesser-known sake, but strongly recommended.

室町時代に奈良県は菩提山正暦寺において創醸された菩提もと造りの純米酒。濃醇だけどスッキリ飲みやすい。あまり知られていませんが、とてもおすすめです。

本日は我が故郷奈良県にやってまいりました。
菩提酛造りだそうです。
お店の方に力強く説明されて、買ってきました。
本日は横浜にていただきます‼️

つげのひむろ 菩提酛
コレも奈良のしろくんからのもの。
味わいは御本人と隊長が素晴らしいレビューをしているので、ご参考にしてください。
なんていい加減なコト！
ギャングが呑んでもオイラは呑めん(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)
前にいただいた奈良漬の粕。
まだ持ってる(´∀｀)
一袋目は前回のきゅうりに。
もう一つは二男にクリームチーズ漬にって教えてもらったけど、未だに実行せず。
なんなら直に付けて食べたら、まぁおいちい(´∀｀)
なんなら粕アテに呑んだら、まぁおいちい(´∀｀)
なんなら粕酒に溶かして呑んだら、？？？
口の中で一緒になるんだから…。
やめた方がいいかも…。

しろくんは親父にらぶ❤️託すってね。
なのでらぶ❤️中心に実験開始！

軽くらぶ❤️
？
普通らぶ❤️
？
結構らぶ❤️
？
何でみんな変わらないの？
らぶ❤️に負けない力強さ❗️
いくらか甘くはなったけど、ほとんどJOUと変わらない‼️

一応JOU
ヨーグレット。
ホント❗️

KAN
ツーンとヨーグレット。
ホント‼️

①にヨーグレットって言ったら
『ハイレモン』って返された‼️

菩提酛って呑んだコトないから、このイメージを記憶しておけばいいのかなぁ。
しろくん、ご馳走さまでした♪

#早番は嫌い
#頑張って朝イチレビュー❗️

自主規制。