amayadori （あまやどり）

amayadori 宿雨 prototype。
夏酒っぽく酸味の効いた甘味とアル添らしく苦味と辛口目でシャープに締めるやつ！
とにかくキレが良いので食事と合うけどまぁ単体でも割とイケる。
洒落たラベルに引きつけられ間違いなかったお酒。

amayadori アマヤドリ 天泣 prototype 特別本醸造 無濾過生原酒
こちらも椿さんのフードペアリングにて。
同じ銘柄の2品と桃を使った春巻きとの素敵なお味でした！
単品ではなくペアリングして引き立つ美味しいお酒でしたが、こちらは単品での評価でいれておきます。
ペアリングなら4.0でした…

アマヤドリ宿雨Prototype特別本醸造無濾過生原酒
20230722

amayadori 天泣　prototype

特別本醸造無濾過生原酒です⭐️
完全なジャケ買いで前情報有りません❗️
では抜栓❗️

ストレートグラス
パインみたいな香りがあります。
甘味が先にきて、すぐに酸味を伴う辛味があります。余韻はジワジワとした刺激がありましたね。

真ん中グラス
香りは抑えられる。
甘味が抑えられ、かなりあっさりした飲み口に。ベースで響くのはワインビネガーに似た酸味と渋みだなと、ここで確信。

口窄みグラス
再びパインの香り。
パッションフルーツ系の味わいですね。酸味が尚活きてきた感じです。

陶器
甘酸っぱい香りが微かにあります。
酸味と渋みが抑えられ、サラっとした甘味が長く響きました。
違う陶器で飲むと急にスパイシーでした。チリペッパー的なニュアンスあります。

南国果実のテイスト、確かにありましたね⭐️

鉾杉の河武醸造さんの新しいやつ
予備知識なしに飲んだけどすんごいコメ感。
絹のような舌触り。
ラベル見て本醸造！？とびっくり。
めっちゃうまいです。

amayadori 天泣　prototype
雨宿りどころか、本日の東京はクソ暑かったです。大好きな上野は昼からのんべえ達で賑わってました！

オシャレなラベルの見た目に惹かれて買いしましたが、飲んだらとっても美味しい！
甘味と旨味、余韻の複雑味が絶妙なハーモニーを…って書いてあって、そのとおりだなぁ。って思いました😂
甘味と苦味のバランスが良い！
やっぱり後味がしつこくないお酒が好きですね😌
ありがとう斉藤オンライン商店！

amayadori　天泣　プロトタイプ

ジャケットが可愛くて気になってたお酒です。
七水と同じタイミングで吉川さんに入荷したとのことで、即ポチ！

鉾杉とかと同じ、河武さんのお酒ですね。アル添、精米歩合65％の試験醸造。吟醸みたいな本醸造、というコンセプトだそうです。
味が全く想像できませんが、早速いただきます。

・本醸造らしからぬ透明感
・ほんの微かにガス感も
・甘苦酸少しずつ
・飲みやすい

あー、これは何も知らなければ55％精米くらいに感じると思います。キレイで飲みやすいです。
甘苦酸のバランスがいいと思います。味わいをチャートにすると「小さくて整った五角形」みたいな？
面白みとかはないかもですが、シンプルにいいお酒と感じます。

「吟醸みたいな本醸造」ということで、目指してるコンセプト的にはバッチリな味わいかと思います。
本醸造には本醸造らしい良さがある、という面もあるとは思いますが、「本醸造なら本醸造らしい味であれ！」というのもおかしな話。
低精白でうまいお酒をつくれるというのは、それだけで価値があることです。鉾杉の蔵ですからね、試験醸造でこれなら先々期待してしまいます。

#息子vsウサギ

アマヤドリ天泣Prototype特別本醸造無濾過生原酒
20230610