棚田 （たなだ）

純米大吟醸です。
日付 (ひづけ):2025年11月16日
製造年月 (せいぞうねんげつ):？
提供温度 (ていきょうおんど): 6-8°c
酒器 (しゅき):有田焼
香り (かおり): It smells fruity with hints of apple.
味 (あじ): The taste of the rice stands out. Its soft, graceful and sweet. The acidity is plentiful and satisfying. It ends with a nice bitterness. Lactic acid and koji stand out in an empty cup. Overall very nice.
色 (いろ): Very light gold.
ペアリング: Giordano's
購入日 (こうにゅうび):？
店 (みせ): Mitsuwa
サイズ: 720ml
価格 (かかく): $79.99
保管温度 (ほかんおんど): 3°C
追加メモ (ついかめも): missing receipt.

棚田　特別純米　0.72
製造　2025年4月　開栓　6月22日

日本三大車窓のひとつ「姨捨駅」から
篠ノ井線沿いに程ない長野銘醸さん。
「姨捨正宗」が江戸時代から続く銘柄ですが
最近は「棚田」をリコメンド中。
4月訪問時は蔵開きを控えて準備中。
「棚田」は初めて、先ずは特純から。

ラベルは駅から徒歩の棚田に映る「田毎の月」

千曲市姨捨棚田産ひとごこち59％精米

特別純米らしく穏やかでしっかりした香り。

冷々は明け方の霧にように立ち込める苦味が
控えめ過ぎる白ブドウの甘味を覆い隠す。
苦味しか感じないので、自分の舌を疑うほど。
ひとまず常温に戻して仕切り直すと、
霧の間から薄日が差すように甘味を感じ、
ぬる燗まで温め、ようやく甘苦調和して、
豊かな五味と米の旨味がチラホラリ。
軽い渋味が短く続く余韻。

これ、ピンで下手に探らない方がいいね。
食中、常温か温るでクィッとやるに限ります。
あっ、蔵のおすすめ通りだ(笑)

月齢なら開栓時が新月、3日で三日月。
同じ素材で高評価の純吟が有りますが、
そちらは上弦か十三夜あたりでしょうか？
気になります。

蔵にて　税込1,760円

「YOMOYAMA NAGANO」⛰️🏞️
山が醸した長野の酒🍶 大自然と多様な風土が育む。個性豊かな酒蔵大集結‼︎

「YOMOYAMA NAGANO」⛰️🏞️
山が醸した長野の酒🍶 大自然と多様な風土が育む。個性豊かな酒蔵大集結‼︎

純吟 棚田 ささにごり(右)
使用米　：千曲産ひとごこち100％
精米歩合：59％
ＡＬＣ　：15°

4/13～15熱海・草津温泉旅行に行ってきました👍⑥
最終日の15日長野経由で帰るので、長野駅に隣接するMIDORIにある信州くらうどて３種の飲み比べをしました🤤
乳酸菌のような味がしますね。
もこれは大人のヨーグルトドリンク🤣
食中じゃなく、食前食後に合う🍶だわね🤣
ドライフルーツをアテに飲みましたが意外と合うんですね😲
美味しかったぁ😋
ごちそうさんでした( ’3‛)＝3
最後に…。
日本酒はもちろん、アテになるような物からデザート系、ワイン‥たくさんある。
時間があたらゆっくり見て回りたい。
１度入店したら、出られなくなりそうなお店でした✨🤩
※お店の画像は撮り忘れたのでググってお借りしました💦

長野県 長野銘醸さんの純米吟醸 生酒「棚田 ささにごり」

先週、長野に行った際に購入。

長野県 姥捨棚田産ひとごこち100% 精米59%

ではいただきますε-(´∀｀; )

酸を感じる香り
チリチリな酸味
グレープフルーツ感のある吟醸香

以前テイスティングした印象が洋食かなと思い洋食にしました。
おーっ全然和食でもいけますねっ。

結構酸味がある辛口なので食中からでも美味しいですよっ。

棚田　純米吟醸　ささにごり

香り
控えめ、シャイ

味わい
まろやか、仄かなミルキーさのなかにも、綺麗な酸でキレ　ラッシー

感想
辛口スパイスカレーと合いそうだ

棚田　純米吟醸　モダンドライ

香り
梨　ヨーグルト　ラクテック

味わい
ファーストインプレッションにして強烈な酸味、ドライテイスト　まさに白ワイン、ボルドー地方のソーヴィニヨンを思わせるテイスト、ハーバルさ　フィニッシュにかけて仄かなハニーシロップと吟醸香

感想
あれ、ここはワイナリー？白い椅子に腰掛けてワイングラスを片手に太陽に透かして見る。エステリーな陶酔感を浴びながら、前頭葉の機能をオフ。様々な洋風料理を思い浮かべる。

純米吟醸 棚田
冷　飲み口は重めで味わいは辛口。
ぬる燗 程よい甘さともありつつ、サッパリとした飲み口で余韻に酸味。燗の方が好み

自分としては珍しくアトレ内の酒屋さんで購入。初めてだったけど立ち呑みもできる良い店でした。