ぐらんてぃふぉんさん(2025年6月30日)の日本酒「棚田」レビュー

棚田　特別純米　0.72
製造　2025年4月　開栓　6月22日

日本三大車窓のひとつ「姨捨駅」から
篠ノ井線沿いに程ない長野銘醸さん。
「姨捨正宗」が江戸時代から続く銘柄ですが
最近は「棚田」をリコメンド中。
4月訪問時は蔵開きを控えて準備中。
「棚田」は初めて、先ずは特純から。

ラベルは駅から徒歩の棚田に映る「田毎の月」

千曲市姨捨棚田産ひとごこち59％精米

特別純米らしく穏やかでしっかりした香り。

冷々は明け方の霧にように立ち込める苦味が
控えめ過ぎる白ブドウの甘味を覆い隠す。
苦味しか感じないので、自分の舌を疑うほど。
ひとまず常温に戻して仕切り直すと、
霧の間から薄日が差すように甘味を感じ、
ぬる燗まで温め、ようやく甘苦調和して、
豊かな五味と米の旨味がチラホラリ。
軽い渋味が短く続く余韻。

これ、ピンで下手に探らない方がいいね。
食中、常温か温るでクィッとやるに限ります。
あっ、蔵のおすすめ通りだ(笑)

月齢なら開栓時が新月、3日で三日月。
同じ素材で高評価の純吟が有りますが、
そちらは上弦か十三夜あたりでしょうか？
気になります。

蔵にて　税込1,760円