大那 （だいな）

ふくよかな味わい

平成からだいなり、令和となるよう願いを込め年号またぎで頂きました

まず加水されてるそうですがどこ吹く風
ジューシーな爽やかさをさらにシュワ感が後押し
山田錦の改良型の酒米ということですが酸が出やすい様子で好み
数日かけて頂きましたがシュワ感抜けても
2日目以降はパイン感もでてきて
最後まで甘味もだれる事なく美味かったです

「大那 純米吟醸 夢ささら」

酒屋さんに勧められ
こちらを買ってみました！(^^)
4合瓶1674円で購入致しました！

開栓1日目、まずは冷酒で◎
上立ち香は、柑橘系の果実香です(^^)
甘味がすっと入ってきたのち、
旨味のアタックから酸味と渋味を
感じさせつつ切れます！
強めのアタックからスッキリとした
後口が印象的でした！
また、ガス感や発泡はほぼ無しです。

次に常温で◎
渋味が強まるも、柑橘系の甘酸味と
さっぱりした後口で好印象です！(^^)
後口に若干渋味が残るも、
アルコール感はほぼ感じませんでした！

2日目は常温で◎
前日より甘旨味が主張する味わいに(^^)
酸味と渋味もしっかり感じられ、
さらにスッキリと切れました。

大那は淡麗寄りな味わいと記憶してましたが、
こちらは柑橘系の甘酸っぱさも相まって、
とても今風な印象を受けました！(^^)
瑞瑞しく果実的な味わいでさっぱりして
いるので、だいぶ飲み続けられましたm(__)m

○原料米：夢ささら(栃木県産・T酒25号×山田錦)

○精米歩合：50％

○アルコール度：16％以上17％未満

○酵母：協会14号

純米吟醸 吟のさと 無加圧しぼり 生酒です。
第一印象は生酒らしいシュワシュワ感とジューシーな口当たりで、和風スパークリングワイン。
日本酒度＋１の割には甘旨はあっさりしているなと思いながら飲んでいると、後味に苦味辛味がしっかり乗ってくる。それと香りと言うか、旨味が香りになった様な風味がある。（これ「新酒ばな」ですか、酒造期の酒蔵（解放タンク）で香るそうだが、入ったことが無いので）

大那 純米吟醸 東条産山田錦
山田錦100% 精米50% アルコール16度以上17度未満

香りは桃ですね黄桃っぽい香りです！
味わいは綺麗ですね！
甘味も酸味も程よく余韻にアルコールの渋味でキレます。
温度が上昇しても変わらない！
安定してバランスが良いです！
旨いです！

頒布会、スッキリ、酸味でキリッとして良いです。オリを絡めると甘渋味が増して旨い☺️
同じ頒布会の若波と飲み比べしましたが、どちらもスッキリ系ですね。
大那はレモンぽいかな？
なかなか楽しい飲み比べでした。

栃木県大田原市 菊の里酒造
転居につき知人たちが開催してくれた食事会にて。コンセプトは「お酒が呑める店」です。遠いところ！の順に最初に頼んだのが大那。

やや辛口でおいしかったですが、惜しむらくはまだ利き酒ができるレベルじゃないこと、食べて話すのに夢中でじっくり味わわないこと。反省、、
おそらく表のお酒はほとんど試したのですが、酔ってコメントにならず。

美味しい！
優しい甘さがフワッと感じて、酸味もありバランスが良い感じ。ダラダラしないのが好き。

大那(菊の里酒造：栃木) 純米吟醸 夢ささら おりがらみ生酒
夢ささら
精米歩合50
アルコール度数16-17

大那は飲んだことあるけど、夢ささらは初めて。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
柑橘系の香り、少しガスっぽい香りもあるかな。
飲み口はやや甘口に近い辛口。
口当たりはさらりとしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は弱め。すぐに消える。
早い段階からシャープな酸味がせめてくる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★★⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半からあがってくる苦味ですっきりキレていく。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味12
旨味2
酸味2345
苦味345
渋味45

全体的には酸味と苦味がメインな感じ。
夢ささら いいね。
これは生酒だけど火入れするとどうなるんだろう。
気になる。

大那、純米吟醸、夢さらら、おりがらみ生酒。
ｽｯｷﾘ辛口、飲み口が軽く、スッときれていくお酒でした。