仙禽 （せんきん）

クラシック仙禽 山田錦。モダン仙禽より落ち着いて重厚。遠くにチョコバナナを想起させる...気がした。

中取り無ろ過・原酒・瓶囲い瓶火入れあかとんぼ。　
ひやおろし。
栃木産さくら市産雄町使用。

ひやおろしで出すために計算された味。
口に含むと酸が初めに来て甘みを残しつつ、最後にアルコール感が残り鼻に抜けていきます。
舌の上には甘みが残ります。
苦味が残らないのがいい。
山田錦はスキッとするのかそっちも気になる。
文句無しに旨い！

相変わらず、ケレン味のない上質感。初槽 直汲 あらばしり。中取りと、せめの中間あたりの味わい。個人的には、せめがベスト。

年明け一本目に開けたのは仙禽 火入れのモダン山田錦
香り穏やか、口に含むと微かな酸味が来て苦味、最後に甘味が有ってキレていく、口には最後の甘味が残る。何の抵抗もなく飲める佳酒であるが、同時期に飲んでいた十四代の超特選純米大吟醸との比較では分が悪い。仙禽のクラッシックシリーズの方が好きかな？

仙禽らしい酸味感あり。すこし濁っているので甘さもあり。写楽のささめゆきに少し似ている。飲んだ後すっと消える。つまみはいらず、この酒だけだけで飲んでいられるような気がする。

ナチュール due

酸味があるけどしつこくなくて美味しい。

干しアンズやレーズンのような甘酸っぱい味が広がり赤ワインのようなテイストが大人の雰囲気を感じるお酒
by HP



２７ＢＹ、酒米：栃木県さくら市産ドメーヌさくら亀ノ尾、精米歩合：麹米90％以上、掛米90％以上、ｱﾙｺｰﾙ：14度、超古代製法、酵母無添加、蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母、無濾過原酒

ナチュール due
酸味があるけどしつこくなくて美味しい。

干しアンズやレーズンのような甘酸っぱい味が広がり赤ワインのようなテイストが大人の雰囲気を感じるお酒byHP

２７ＢＹ、酒米：栃木県さくら市産ドメーヌさくら亀ノ尾、精米歩合：麹米90％以上、掛米90％以上、ｱﾙｺｰﾙ：14度、超古代製法、酵母無添加、蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母、無濾過原酒

うみゃい。磨き90%⁈
ある意味、磨き度など意味なし？(￣▽￣)

クラシック仙禽亀の尾。むちゃくちゃタイプ！
心地良い酸。美味しかった。

雪だるま。