鳳凰美田 （ほうおうびでん）

初しぼり。美田は山田錦が良いな。五百万国の生酒。

今夜の一献

栃木 鳳凰美田 純米大吟醸 赤判

赤判は初めて頂きます。
カプロン酸エチル優勢のメロン、マスカット、リンゴを感じる華やかな果実香。

余韻に心地良い苦味を感じます。

オイル、バター、チーズなどを用いた料理に合いそうです。

サケラボ7

鳳凰美田　Black Phoenix のみはじめ　かっちょいいフェニックス　すっきり　自家製ローストビーフとともに

鳳凰美田　純米吟醸無濾過生原酒　五百万石　初絞り
マスカットのような香り。
味わいはフルーティーで、フレッシュ。少しの酸と旨味が混じってすっきりと切れる。喉ごしがとても良い。初しぼりの原酒。美味しくいただきました。

五百万石50

新酒の火入れ？なかなかフレッシュ
五百万石なのに甘い不思議。
胴の詰まった、十四代の雄町を香り穏やかにした味。

2日目、急に締った。余韻短いがライチのような瑞々しさ。

初しぼり美味しくいただきました。

鳳凰美田　初搾り生　純吟
鳳凰美田らしい甘さに旨さ、、
初搾りの爽やかさ
悩んだけど、買ってよかった一升瓶

備忘録として

鳳凰美田　山田錦　五割磨き　純米大吟醸　生詰

安定の鳳凰美田。ブドウの様な香りと甘さ。酸が若干強めだけど、後に残らない。シュワ感ないのが残念。これの生酒バージョンは☆5いきそうな予感。出会ったら手に入れてみたいと思う一本。

鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過生酒

こちらも高島屋の斗瓶量り売りのお酒

ライトな口当たりでスルッと入る
旨味甘味もバランス良く、後半に若干の辛口でスッとキレる
品格のあるキレイなお酒で美味しい(*´∀｀*)

半年ぐらい前にも同じような斗瓶量り売り飲んだのですが、多分同じスペックのお酒じゃないかと…