豊明 （ほうめい）

一期一会シリーズより
使用米は「LGBソフト」使用酵母は「新酵母Ka8」

果実系の華やかな香りは控えめ　味わいフルーティー

程良い甘味に少しの柔らかな酸の後仄かに渋味の様にも感じられる苦味と旨味を余韻に終わっていく
　
令和7年8月、戸田市笹目にある春山酒店さんにて購入　

以下、酒屋さんの商品説明のコピペ

使用米「LGCソフト」の特徴
・医療用にも使われる特殊米
・マスカットやライチのような香りが出る
・溶けやすく味の厚みを引き出しやすい
・繊細な管理が求められ、扱いが難しいお米

新酵母「ka8」の特徴
・2025年1月より配布開始の超最新酵母
・老ね香を抑えてよい熟成を実現
・カプロン酸エチルによる華やかで芳醇な香り

マスカットやライチ、メロンを想わせるような華やかな香りで、口に含むと柔らかく綺麗な酒質でとてもフルーティー。
甘味ありつつも後口はスッキリと綺麗。
アルコールも14度と低アルコールですが、あ米の旨味がしっかりと引き出されているので、薄さは一切感じません。
しっかりと冷やしてワイングラスで飲むのがふさわしい新感覚的な日本酒です。

炉端焼の店 きんの蔵🍶

【豊明 夏純米 紫陽花】青リンゴ、微かに若いメロンのフルーティーで綺麗な甘・微かに酸の香り。穏やかな口あたりにマスカット、微かに若いメロンのスッキリとした綺麗な甘味。含んだ瞬間にピチピチとしたブドウ系の酸味がブワッと広がる。まろやかで上品な濃い旨味は微かにコクを感じられ最後まで口の中にじわじわと広がり続ける。じわりと広がる苦・渋味の後味。鼻を抜ける青リンゴ、微かに若いメロンの香りにピチピチとした酸味とまろやかで微かにコクを感じる旨味が良い余韻。終始フルーティーでスッキリとした綺麗な甘味にピチピチとした酸味とで軽やかな前半の印象ながらもまろやかで微かにコクを感じる濃い旨味にじわりと広がる後味とのバランスは良い。

【豊明 夏純米 花火】マスカット、微かに若いメロン、バナナのフルーティーで綺麗な甘・微かに酸の香り。ピチピチとした口あたりにマスカット、微かに若いメロン、バナナのスッキリとした綺麗な甘味がじわじわと最後まで口の中に広がり続ける。含んだ瞬間にブドウ系のフレッシュな酸味が口の中に広がる。まろやかでジューシーかつシルキーな濃く上品な旨味。じわりと広がる苦・渋味は比較的キレが良い。鼻を抜けるマスカット、微かに若いメロン、バナナの香りに最後まで舌に残り続けるスッキリとした甘味、ジューシーかつ上品な旨味が良い余韻。生酒らしいピチピチとした口あたりに最後まで口の中に広がり続けるスッキリとした綺麗な甘味、フレッシュな酸味が最後まで口の中に広がり続ける特徴的な味わいながらもおりがらみらしいジューシーかつシルキーで上品な旨味に比較的キレの良い後味で飲み飽きせずに飲みやすい。お恥ずかしながら初めて飲んだ豊明さんの夏酒。生酒かつおりがらみの瓶内二次発酵でピチピチかつジューシー＆シルキーな味わいながらもスッキリとした甘味と酸味に比較的キレの良い後味で杯が進んでしまいます。夏にピッタリの逸品。

豊明 一期一会 G yeast
ちょくちょく話題になる
この銘柄を
ジェネリック花陽浴と
い謳われてますが
個人的には亀泉の方が
近い印象がしますね〜
スッキリとした甘さと
後味に若干の苦味を感じます
開封してどんな変化になるのか
楽しみな日本酒ですね〜

次回宝塚記念で
お会いしましょう

豊明　一期一会
さけ武蔵　埼玉G酵母の組み合わせです。花陽浴を想像してましたが全く別タイプのコク旨口のドライなお酒です。パイナップル感は無し。もう少し軽やかさがあればかなり好みのお酒です。甘旨で切り干し大根と白和えにあいました。

豊明　一期一会　

最後の三本目です。少し間あきましたけど、香りは圧倒的に花陽浴さん。甘みどばーの造りが派手なお酒ですよね。苦味は前のより控えめでした。造りが綺麗な花陽浴さんって感じです😋

第19回 埼玉酒蔵 大試飲会 第2部 さいたまスーパーアリーナ🍶

燗　第19回 埼玉酒蔵 大試飲会 第2部 さいたまスーパーアリーナ🍶

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