龍梅(りゅうばい) | 日本酒評価・通販 SAKETIME

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龍梅 (りゅうばい)

龍梅のクチコミ・評価

ドフラミンゴ
4.0

令和4酒造年度全国新酒鑑評会公開きき酒会🍶四国・九州

2023年6月19日
ドフラミンゴ
3.5

日本酒フェア2022🍶

2022年6月20日
kosuke
2.5

福岡県糸島産の山田錦を50%まで精米した純米吟醸。

大分に用事があった際に立ち寄った酒屋で購入した一本です。

色味、僅かに黄色の透明、トロリ感普通。

香り、古い木の香り、熟れた吟醸香。

飲み口、少し米の甘味を感じる程度。
日本酒に適切な表現かどうか微妙だが、やや、メディショナルな印象。米の旨味、適度な酸味もあるが、古酒とも違う独特な味がする。
敢えて言うなら椎茸などの旨味メインのキノコ系の味だか、少し違う。
ほろ苦についで、最終的には辛味が勝り、やや重め、辛口という感想。キレは良い。

熟成感のある酒には脂が乗った肴が合うと言う、自分の中の法則通りに鯨ベーコンを用意。

鯨ベーコンの脂に酒が反応して、甘味がぐっと増す。

が、独特の味は残る。
合わない訳ではないが……。

脂の乗った焼き鮭とは更に相性が良かった。

後日、燗も試してみます。

1週間経過、甘味目立たず、エグミが出てくる。
燗酒は重くて辛めだがこちらの方が味がふくよかになる。
燗冷ましが今のところ良さそう。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2021年3月10日
Kenji Iwasaki
3.5

龍梅大吟醸(藤居酒造：大分)
山田錦
精米歩合35
アルコール度数16
日本酒度+3.6
酸度1.1
酵母K-9と何か

龍梅、お初。
数字からすると…
うーむ、わからん。

香：穏★★⭐⭐⭐華
味：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、アメ・シロップ・カラメル・和三盆。
飲み口は、すっきり淡麗な旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふくよかなお米の甘味と旨味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の流れそのままにスーッとキレイに引いていく。少しほろ苦。

で、結局どうなのよ？
甘旨。少し粘性を感じるまろい入りから、甘味と旨味がふわりと広がって、ほろ苦さを感じさせてスッとキレていく。ほんのり熟成感とお米の味がしっかり感じられるお酒。

特定名称大吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2019年11月24日

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龍梅の酒蔵情報

名称	藤居酒造
酒蔵イラスト	（蔵元写真撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	龍梅野津院川龍颯
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	大分県大野郡野津町野津市213-2
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