筑後川 （ちくごがわ）

筑後川　純米大吟醸

備忘録として
写真が一緒に食べたお菓子メインのものしかなく‥

香りは一般的な純米大吟醸の華やかな香り
しっかりとしたクラシカルな辛口
米の旨みがあり最後は苦味と渋みがありスッキリとしながらも深みがありました

筑後川　純米吟醸　ひやおろし　飛龍酒造
精米60%　アルコール15%　福岡　
穏やかな上立香で色味はなく、さっぱりとした口当たりで程よい甘さに軽く果実感もあり、キレイな味わいの中にコクやクラシカルさが混在する印象。爽やかな口中香もよくすっきりとした後口　

筑後川 純米大吟醸(飛龍酒造：福岡)
米不明
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、筑後川の純米大吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡麗めな旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふわりと軽やかな甘旨
まろやかにさらりさらり
しっかりと米の旨味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
微かに苦味で旨苦
程好い辛口感

で、結局どうなのよ？
すっきり旨辛口
しっかりと米の旨さとすっきりキレのよさ
今時な華やかフルーティではなくクラシックな味わい
いいですねぇ…

筑後川 純米吟醸(飛龍酒造：福岡)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、筑後川の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした口当たり
すっきりとした旨味と酸味
ほんのりと甘味
フルーティ

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
感じるか感じないか程度の微かな苦味

で、結局どうなのよ？
すっきりキレのあるコク旨
濃口な旨味は程好い酸味で軽やかに
バランス良く綺麗に旨い

筑後川 純米酒(飛龍酒造：福岡)
米不明
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、筑後川の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
爽やかに濃いやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
濃口の旨味は柔らかくさらさらと
シャープな酸味は爽やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味がふわり
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
クラシックな旨さ。
旨味はしっかりと酸味で爽やかに甘味でまったりと。
燗も良さげだ。

筑後川 純米酒
精米歩号：65%、アルコール度数：15度
久留米の焼鳥屋さんあたりによく置いてある太刀洗町の普通のお酒を買ってみた。冷や、冷酒、どちらもコクも旨みも感じないんで、燗をつけたら…ダメでした。名前が良いのに残念です。安いんで、文句を言うつもりはありません。