阿波美人 （あわびじん）

阿波美人　純米酒

アルコール分１５度　精米歩合65%
徳島の道の駅で購入した300m瓶です。保存状態に期待できませんが製造年月が2022年7月（開封日9月1日）とかなり最近なので品質は良いものだと思います。

かなりトラディショナルな造りで、とかはなく旨味酸味で組み立ててます。アルコール感少なく、旨味と米の風味遠くに少しだけヨーグルトっぽさをを少し感じさせて酸味が広がる感じ。冷やして飲んでますがこれは室温とか燗酒とかが良いのかもです。

阿波美人 純米酒(津乃峰酒造：高知)⁡
米不明⁡
精米歩合65⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
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今回は、津乃峰の阿波美人なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★★⭐辛⁡
軽重：軽★★★⭐⭐重⁡
中間・辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘味はほぼなく⁡
少し渋味を伴ったキュッとしまるような酸味⁡
ほんのりと旨味⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★★⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
舌の上に若干苦味が残るかな⁡
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で、結局どうなのよ？⁡
ガッシリ辛口。⁡
強めの酸味は甘味のないヨーグルト、そこに渋味と苦味。⁡
酸味はけっこう強めのでガッシリ辛い。