蓬莱鶴 （ほうらいつる）

蓬莱鶴 純米吟醸生原酒(原本店：広島)
八反錦
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、蓬莱鶴の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味
酸味は穏やかに
フルーティ

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味がじわる

で、結局どうなのよ？
甘苦い
前半はほんのり甘く後半はほんのり苦い
柑橘系じゃない果物の甘さ
食の引き出しが少ないから例えられない
甘いか辛いかで言ったら辛いかな
わりと早い段階から苦味が出てくるから
原酒だけどけっこう飲みやすい
温度は上げないほうがいい
注いだら冷蔵庫
甘さと苦さが中途半端に混ざって微妙な感じ

家庭の用事で広島へ帰省していました。

となるとだいたい立ち寄るのが広島駅近くの酒商山田。

今回購入したのは原本店　蓬莱鶴　純米大吟醸。
この原本店、気になっていたんですよね。

蔵は広島市中心部の10階建てマンションの地下2階です。

空調管理されたミニマムな醸造所で四季醸造を行なっています。
(最近の街中の蔵のハシリです)

蔵元兼杜氏の原社長は全国唎酒選手権で優勝経験もあり。

そんな社長が一人で手づくりしているので常に入手困難とか。


気になるじゃん。


早速開栓！

上立香はフルーティです。苺かパイナップルか。

口に含むとトロリと濃い甘酸が印象的です。
しっかり濃くて果実感あり。

含み香はきめ細かく品良し。

後で甘みが残ります。
舌に苦みも残るのがちょっと気になります。

ともあれ、華やかな良いお酒です。


使用米：広島県産雄町
精米歩合：50%
日本酒度：+3
酸度：1.2

蓬莱鶴(ほうらいつる)　奏(かなで)　Kanade　純米吟醸生原酒。個人的に最も苦手なタイプの吟醸香が強い甘旨系。丁寧なつくりなのは分かるので、悪い酒ではない。八反錦って生原の場合、甘によるのが怖い。趣味趣向の問題。

すっきりして飲みやすいお酒です。
アルコール度数が少し低いので、体への負担も少ないです。

蓬莱鶴の奏というオサケ。初めてでした。スッキリでさっぱりです。

フルーティというか酸っぱい。「焼きがきに一途な純米酒」とあるだけに、レモンなどと相性がいいのかも。冷やしすぎないほうが、酸っぱさが和らいで飲みやすい。
後味はとてもスッキリしていて悪酔いしない、いいお酒だと思う。

蓬莱鶴は大好きなんです。
活性濁り。
こいおまちという米。
飲めるまでに10分くらいかかる。

香りも味もおとなしい。中判の苦味というかクセが出すぎてる感じ。

うまい！以上。

旨い！以上！