山形正宗 （やまがたまさむね）

2022年3月19日 自腹酒。人生って、遊びだよね🌈。。笑。

山形正宗
やっぱり好きです

山形正宗の美味しいとこだけ集めたこのお酒。いやー複雑でうまい。味が激しすぎてこれっていうわけではないですが、うまい。生酒のこの時期ならではです。絶対横には置いてはいけない。去年爆発させて、今年は一升瓶をなんとか爆発させないように斜め置きにします！冷蔵庫保管はかなり悩みます。

山形正宗、稲造ナマ。
コレ旨いなぁ。
去年火入れを飲んだ時はこれほど
甘みは無かったし、結構苦味が強かった印象
だったのですが、今年のナマはまた違うモノ
のような感じです。
ヨーグルトと言うかラムネと言うか
爽やかな酸味と甘みも嫌味な甘みでは無く、
スッキリした甘み。
舌触りはまったり。
温めると米の甘みが膨らみ、
これも旨い！
酒単体で飲みたいヤツかな。

山形正宗　純米吟醸　愛山　3.9
柔らかい口当たり、きれいな甘旨渋。２日目、渋みも消えて、いい甘旨に。

山形正宗　純米吟醸　亀ノ尾　生酛
生酛ですが、こんなにも飲み易い生酛は
なかなか無いのでは？

お米の旨味と生酛の酸味が絶妙にマッチング。
オーソドックスながらも旨い生酛！

山形正宗 純米吟醸 雄町 袋採り直汲み生
2022.02

山形正宗『 純米吟醸 雄町 』

口に含むと微弱でフレッシュな酸味に瑞々しい甘旨味。余韻はスッキリ感じさせ雄町ならではの旨さを発揮しる！この酒で名刀・正宗の切れの良さを体感できる。

特定名称：純米吟醸
原材米：岡山県産雄町
精米歩合：55%
日本酒度：非公開
度数：16度
製造元：水戸部酒造（山形県）

山形正宗　稲造

甘みはほどほど、旨味しっかり。
また良い意味で苦味も感じる。
食中酒としていろんな料理とあわせやすいイメージ。

山形正宗 純米吟醸 雄町 袋採り直汲み 生酒

甘旨酸ジュワ→少苦甘苦

前半モダン、後半苦味の余韻