和香牡丹 （わかぼたん）

吟醸 和香牡丹 秘宝(三和酒類株式会社：大分)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数16-17
日本酒度+9.0
酵母KA-4

ラストの和香牡丹。
すっきり辛めを予想。
どうだろな。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、メロン・ヨーグルト・アルコール。
飲み口は淡麗めなやや辛口。
口当たりはなめらか。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
スッと入ってきてスッと流れていく。多少酸味を強めに感じるものの、全体的には弱め。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
後半 苦味が強くなってくる。他が弱めだから、少し苦味が目立つかな。すっきりしてていい。

で、結局どうなのよ？
すっきりさらさら。この時期にこの苦味。いいな。喉が渇いてるときなんかビールみたいな感じでくいくいっといけちゃうんじゃなかろうか。(その後の責任はもてません)

和香牡丹 純米吟醸 山田錦50%精米 無濾過(三和酒類株式会社：大分)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数15-16
日本酒度-3.3
酸度1.7
アミノ酸度1.1
酵母熊本酵母

和香牡丹3発目。
この流れでこの数字。
けっこう甘そうな予想。
さぁどうだ。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★★⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、リンゴ・桃・ヨーグルト。
飲み口は軽快な甘口。
口当たりはまろやか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかな甘味とキレイで軽快な酸味のバランス。甘味を強めに感じるものの、酸味とのバランスで甘ったるくさせない。軽快甘酸。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半 甘味が弱くなって苦味が出てきてほんのり辛口。やや苦酸。すっきりキレていく。

で、結局どうなのよ？
甘い予想はしてたけど違う甘さだった。白ワインっぽい。軽快ですっきり。甘いんだけど酸味と苦味が切ってくれる。人によっては酸味と苦味を強めに感じるかもだけど、自分は甘口に振った。

和香牡丹 純米吟醸 無濾過原酒 ヒノヒカリ50(三和酒類株式会社：大分)
ヒノヒカリ
精米歩合50
アルコール度数14-15
日本酒度-1.7
酸度1.7
アミノ酸度1.6
酵母熊本酵母、K-1801

和香牡丹2発目。
前回の味わいからすると、今回も期待できそうだ(´･ω･)

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、桃・レーズン・ヨーグルト・ガス感。
飲み口は芳醇な甘旨口。
口当たりはさらりとしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フレッシュでフルーティな甘味とやさしく軽快な酸味がいいバランスで流れていく。甘酸。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
ほんのり苦味と少し感じるピリッとした刺激。いいキレ。ピリ辛酸。

で、結局どうなのよ？
すっきり甘旨。くどくない甘味。この飲み口は夏の暑さをすっ飛ばしてくれる感じ。度数も低くてするする飲める。

和香牡丹 純米酒 生貯蔵(三和酒類株式会社：大分)
ヒノヒカリ
精米歩合65
日本酒度+0.4
酸度2.0
酵母熊本酵母

いいちこ造ってる会社の日本酒。
酸味が強そうだけど、どんな感じなんだろう。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、杏・アメ・シロップ。
飲み口は芳醇な旨口。
口当たりはまろやか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やさしい甘味。やわらかく軽快な酸味と旨味。いいバランス。旨酸。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味。旨味が引き立つ。余韻は短くてスッーと消えていく。

で、結局どうなのよ？
旨味と酸味のバランス。キレイですっきりしててとても飲みやすい。するする進んでいく。一緒に食べてる料理の邪魔もしない食中酒としても優秀。

店主の勧めで購入。焼酎いいちこで有名な蔵が製造した日本酒。
軽いガス感と、ほのかな甘み。

わかぼたん はじめまして

優しくスッと入ってくる
フレッシュでフルーティ
料理の邪魔もしない

三歩下がってついてきてくれる感じで好き

九州旅行の道中にて。
お店だったのでラベル無しにて失礼します。
旨味が強く肉料理に良く合いました。
地鶏の炭火焼き、地鶏の唐揚げ、砂ずりの酢のもの、そして〆の地鶏の味噌汁(！)
食と共に堪能させて頂きました。

焼酎屋さんと興味本位でしたが、ごめんなさい。　凄く旨味たっぷりで美味しい。
お値打ちだし　また買いたい　旨口系

いいちこの蔵の日本酒。和香牡丹純米。旨口。今日はおでんとともに。う～ん、旨い！

和香牡丹 純米吟醸
フレッシュな吟醸の香りに、爽やかな甘さを想像して飲むと、なかなか！辛い！芳醇旨口という謳い文句…なんとなくわかる。大分の酒は、軒並み辛口なのかな？
かなり辛い。。