香梅（こうばい）

3.21

レビュー数： 25

山形県米沢市に蔵をかまえる香坂酒造の代表銘柄「香梅」。米沢市の厳しい冬の寒さを活かした「寒仕込み」にこだわり、春に香り高く咲く梅の花を連想させる酒だ。 1923年創業の香坂酒造は、昔ながらの手造りの製法を大切に、最新技術も取り入れながら時代にあう酒造りを続けてきた。現在は5代目蔵元の香坂洋平氏を中心に、「中身で勝負」する酒造りを目指す。仕込みには、吾妻山系のやわらかく透明感のある水を使用することで、「まっすぐでクリアな口当たり」と「後味すっきりの辛口」に仕上がる。「純米大吟醸香梅」は、最高級の酒米「山田錦」を100％使用し、長期低温発酵によって引き出された「山田錦」ならではの米の旨みとフルーティーな香りが特徴だ。淡麗辛口の味わいが料理の味わいを引き立てる。

香梅のクチコミ・評価

YASU.SHIRA
3.7

香梅爽快辛口純米

爽やかなミネラルを感じる香り。
口にするとミネラルと旨味を感じさせつつ、キリッと少し辛口さもあり、風味爽快ニシテ。
暑い夏には良いお酒。

特定名称純米

2025年7月17日
ほいりげ
4.0

香梅　峻〜しゅん〜純米吟醸　出羽の里
無濾過　息子の挑戦part2
精米歩合：60％
アルコール分：16度

某百貨店の直売で、香梅の純米、純吟、純大を試飲。一旦スルーしたものの、都道府県別に並ぶ冷蔵ケースを南から眺めながら、最後の東北のところで目に止まったのが偶然にも香梅シリーズで試飲していない峻〜しゅん〜純米吟醸。購入して自宅で試してみることに。
ほんのり甘い香りから、やや濃い目の飲み口に感じたのは米の旨みや香りがしっかりしているからか。雑味なくアルコール感も控えめできれいだが、酸味が弱いのか、やや後口に何かが残る印象。少し濃い目の食事に合わせてゆっくり美味しくいただきました。
四合瓶税込1,760円

付記
息子の挑戦part2とあるので、part１が気になりますが過去のレビューでは見当たらず。part2は約10年前のレビューがあり逆にpart3はまだなのかと…不思議

追記
少し置いて4日目、うっすら黄金色、香り豊かで甘みと辛味がバランスよく感じられる美味しさ。⭐︎3.9→4.0

特定名称純米吟醸

原料米出羽の里

酒の種類無濾過

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2025年6月8日
海の男
4.0

純米大吟醸香梅出羽燦々

精米歩合50％の純米大吟醸。軽めの良い香り。ほんのりと甘さを感じるが実体はしっかりとした辛口。酸味は控えめでさっぱりとした後味と滑らかな口当たりがいい。

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2024年12月23日
悪食釣り師
4.0

香梅純米精米歩合60% 日本酒度+7 酸度1.4

古い記録ですみません、備忘メモです。
飲んだのは2021年7月。

辛口で切れのある味わい。
この頃の晩のおかずは毎日のように刺身。
晩酌にぴったりはまりました。

特定名称純米

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2024年4月28日
なるっち
3.5

お土産でいただいた香梅、冷だとあっさり特徴のない感じでしたが、燗につけると一転味が華やかになります。あまり生酒という感じがしなかったな。

特定名称純米大吟醸

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2024年4月3日
たけ
4.0

今日も開栓しちゃう🤭
香梅　峻　純米吟醸　無濾過
息子の挑戦　PART2
お米は出羽燦々を使っています。

PART1を飲んでないけど、
まあ良いか😝

口にすると、うんっ、洋梨みたいな？🍐
でも、甘味はそんなに無いのね。
それよりも柔らかいお米の味がする！

実はこのお酒、デパートの試飲会で頂き、
そのまま購入です。
なんか、試飲だけして買わないのは、
申し訳なくて😅

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年1月21日
hiko99n
3.0

今宵は月一の五反田での仕事。Ｚ世代のスカウターと業界動向について意見交換する場です。その後の呑み。自分の息子娘世代だから、相手にしてみりゃ、親父のわけだ。元気の良い楽しい呑みにいちいち講釈などいらんわい。あきあがりの説明だけで、あとはヤングの声を聴こう。小生の印象は、あきあがりとしては、すっきりとしたライトな口当たり。ヤングも　あきあがり／ひやおろしはもっときつい口当たりかと思っていました　と。その通り、柔らかい呑み口でしたわ。がんばれヤング、応援してるぜ。

特定名称純米

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年9月23日
kaze
4.5

半年前だけど、初めていった酒蔵。濁り酒美味しかった。
ちゃんと、冷やさないと爆発。

2023年9月3日
Kiyotaka Hata
4.0

香梅の雪女神。精米歩合35%、アルコール分15度の大吟醸。山形旅行でのいただきもの。あまり期待してなかったが、クセがなくきれいな酒で、なかなか美味い。

2023年7月23日
カピバラ
4.0

純米吟醸も美味しかった。
フルーティ。お米の甘み。

2023年7月16日

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名称	香坂酒造
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	香梅峻良縁初合鷹山
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	山形県米沢市中央７丁目３−１０
地図

香梅 （こうばい）

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YASU.SHIRA

ほいりげ

海の男

悪食釣り師

なるっち

たけ

hiko99n

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Kiyotaka Hata

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香梅の酒蔵情報

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