田友 （でんゆう）

今日はこのお酒を開栓します😙
田友　おりがらみ生原酒
お米は越淡麗を使っています。

そう、先日ののさんが美味しく飲んでいた
この銘柄です🤣
まあ、スペックは違うんですけどねー🤭

元々は、角打ちで田友を頂きまして、
とても美味しかった記憶でしてね😁
なので、御徒町吉池で見つけて、
買っちゃいました😅

噴き出しまでは無かったものの、
ガスが凄いですね。
甘味も強過ぎず酸味も強過ぎず、
このバランス、やばくない😝
これは旨いなぁ😋
こうなると、高の井も飲まないとダメだな😆

エースさんとコメントでマグロの話をしてたら、
無性にマグロが食べたくなったので、
仕事帰りに刺身を購入しました。
しかしこの切り方、アリなんでしょうかね？🤭
切り落としにしても？？？
やはりここは包丁達人のエースさんに、
聞いてみたいっす😙

田友 純米吟醸

蔵元さんより
米
自然あふれる魚沼小千谷で契約栽培した
県外不出の高級酒用酒造好適米『越淡麗』を100％使用。

水
地元小千谷市の雪解け水が生み出す軟水を100％使用。

酒質
精米歩合60％以下の特定名称酒。
びん燗火入れにより造りたての香味を封じ込めました。

貯蔵
びん詰め後、冷暗の貯蔵庫で保管することで
おいしさを保ちます。

大変にこだわって醸されたもの。
前から気になりようやく我が家に❗️
コッチじゃ売ってないし😄

冷たい
瓶鼻、花粉症で鼻が利かなくて分からない😵
酸味優先でキリキリ辛辛🌶
チルチリの微炭酸が酸味と辛味を演出しているような。
まったりでもありサラッとしている感もあり。
真ん中くらいに糖水の甘味あり。
淡麗辛口の部類に入るのかなぁ🤔

JOU
打ち水を張ったよう…。
穏やかで優しい…。
淡麗甘辛口…。
綺麗にキレる…❤️

KAN
香りが米〜(鼻が通りました👃)
甘〜いお米から辛辛🌶…。
ツーンといい具合のアルコール感。
喉にもジリジリでコレまたいい具合❤️
酒米の越淡麗は素晴らしい。
ニャンコ酒器がよく似合う❤️😄

使用米 新潟県魚沼小千谷産越淡麗
精米歩合 55%
一升3960円

新潟酒の数々をたっぷり堪能させていただきました。

新潟の角打ちで飲んでハマり、3年連続購入してる大好きなお酒。この季節限定。スッキリとしていて冬のひんやりした空気にピッタリ。甘くも辛くもなく飲みやすい。今年は例年よりやや味が濃いかな？口に含むとほんのすこーしガス感あり。とにかく飲みやすいのでスイスイいってしまいます。うまい！！

○田友　山廃純米吟醸　生原酒
新潟駅のぽん酒館限定との事で購入。
冷たい時は酸味と辛さが前に出て淡麗な味わいだったが、温度が上がってくると甘みも出てくる。
要冷蔵だけど冷やすより常温で呑みたくなるな。

阪急百貨店で出店しており試飲。
3種類飲ませていただいて、コスパのバランスを考えこちらへ。2000円ぐらいやったかな？？
あまり聞いたことない田友というお酒。
こちらは新潟のお酒ですがお米が新潟からの県外不出の酒米『越淡麗』というものを使用。確かに水のように飲みやすい。
しかし、しっかりと日本酒らしさが残っている。
今、梅干しと飲んだら相性が良かった笑
開栓時よりも少し2.3日経った方が角がとれてやや甘味がでてほど良い具合に。
3.5と4.0の間ぐらいの評価のお酒でした。

越後湯沢駅のぽんしゅ館にて試飲して、一番美味しかったやつを購入。新潟酒で越淡麗ということで、キリッとしたイメージかと思いましたが、フルーティーな香りが心地良いです。後味に若干麹香が残るが、淡麗新潟という枠にはまらない驚きを味わえた美酒。

田友　純米吟醸
小瓶なので大した期待なし。
しかし！飲むとすっと消え、ほどよい甘みを感じる。
小瓶でこのクオリティはすごい！
表参道　新潟館ネスパスにて

最近、新潟県のお酒が美味しくてねぇ❣️
角打ちですが当たりのお酒が多いです。

さて、この1本も秀逸❗️
田友　特別純米　中汲み生原酒　
お米は越淡麗を使っています。

フレッシュでモダンな味わい。
いわゆる今風の味で、想像していた味とは異なる。
越淡麗の割には甘味も含まれていてジューシー。
一番安定している中汲みってのも大きいのかな🤔

蓋を開けると毎回「ぽんっ」と音がするので冷酒でいただくべきなのかも知れないと思ったが、上燗でノックアウト。膨らみがありながらきゅっと締まる形の良さ。くどさがなく、割り切りがいい。いつまでも、何かを探しながら、飲み続けてしまうお酒なのだ。

2021.1備忘