冬花火 （ふゆはなび）

冬花火　純米大吟醸　北の錦限定流通

穏やかに、ひっそりと
ただただキレイで、多くを主張しない
澄んだ酒質は、飲み心地良く整ってて
味わいは少しビター

食事の邪魔をしない、
飲み進める心地よさ、、
雑味なしの特化した引っかからない設計

冷酒 4.2
常温 4.3
お燗 4.5
炭酸 4.2

お燗にすると、ガラッと表情変わります
米の旨さがぐんと前に出てきて、
ツメ跡残してきます

函館で捕獲これで最後、6本目

純米大吟醸　無濾過生原酒　冬花火。火入れしていないこちらの生酒タイプは本当に美味しい。香り良し、程良いフルーティー感も良くキレる。北海道のお酒も本当にレベルが上がってきたと感じるお酒でした。

冬花火。名前がハードボイルド小説ぽくいいですね。北海道のお酒らしく、男を感じる酒ですね。

2024.4.1
備忘録(過去編)　保存写真から転記

冬花火　純米大吟醸
無濾過　生原酒

冬花火 純米大吟醸　無濾過生原酒。
吟風・きたしずく 50%精米。
日本酒度+3.0、酸度2.3、アル分17。
今年は滓がらみでは無い奴。

澄み切った空気に上がる冬の花火の
ようにひときわ美しく、華やかに
広がり、さっと消えていく、お酒を
造りたいという想いがこもった一本。

上立ち香は黄桃のよう？
含むとプリンス　パープルレイン、じゃ
なくメロン。
まろみ帯びた酒質に、程よい酸味と旨み
微渋・苦。
重過ぎず軽過ぎず、単独で呑むより食中、
but 香りは賛否ありかも。

メバル三兄弟、@茨城県某漁港。
ボンゴレ＆アラビアータたたたた。
メバルは煮付けると身がフワフワで旨し。
冬花火もあっという間にスターマイン🎵

どストライク！

これは良いです!

冬花火
果実香うっすらと香ってからのジューシー旨味＋酸
美味しい食中酒といった印象

こちらも同じ酒屋さんで。前回は彗星コンビだったけど、こっちは吟風コンビ。

北海道出張にて購入しました。
落ち着いた香りで、口に含むと青いメロンの種付近なジューシーな甘酸味がサッと広がるが、雑味なくメロン感と辛味だけを残してそそくさとキレていく。
メロン感と辛味が舌の上で長めに残る心地よい余韻。
いつもの火入版との違いはこのメロン感にあると思う。
これも美味い酒です(´∀｀)

冬花火 北の錦限定流通 純米大吟醸
北海道産吟風100% 精米歩合50%
札幌市内のお鮨やさんで二世古のあとに頂きました。
こちらの方が華やかで旨みがあり、そして綺麗にキレてお鮨との相性は良かった印象。