出羽ノ雪 （でわのゆき）

出羽の雪

東京からゆっくりと時間をかけて帰ります。昼呑みね。やや古典的な口当たりの酸味から入ってきますが、甘味とともに軽やかに引いていきます。一瞬、重くどいかと思わせるものの、引きがいいので感じません。こくのあるいい酒です。西京焼きに合わせてみます。

出羽ノ雪　純米生酛ひやおろし

アルコール分14.〜15%　精米歩合65%　
かなり好き。若干クラッシックな造りだけど、軽い熟成感がとてもいいです。生酛と言うけど、西日本の酒の生酛のような太さはなくて若干乳酸菌っぽさがあるかもといった印象。

名門酒会の頒布酒です。生酛な感じです。

近くの酒屋で購入。
妻の地元の酒蔵で、見学にも行ったことがあるけど、今まで飲んだことが無かったので試しに購入。
少し辛口だけど飲みやすい

岡本屋永吉商店にて🍶
令和3年新米仕込み 純米吟醸生原酒 無垢之酒🌸春酒を、飲み比べ🍶

出羽ノ雪 生酛 純米酒
記録用

鶴岡出身の人からいただいたお酒。大吟醸だけあってすっきりとした辛口のお酒でした。でも日本酒度は0.5%(^^;)
魚とあうと思いカツオのたたき買ってきて、生姜醤油とニンニク醤油で、お酒とともにいただき満足です。めっちゃあうな〜

飲み口も甘くなく辛くスッキリなお酒。

出羽ノ雪　雪　生酛　純米
2020.11製造

【アンダ━━４合━━千円選手権】
お昼の部(意味深)はU1000選手権に参加します笑

私が買ったのは出羽ノ雪という山形のお酒です。ディスカウントショップでの価格は税込「952円」です。うーん、ギリギリ笑。700円台もあったのですが、サッパリとした酸味系を飲みたい！っていうことで7号、特別純米系、生酛を探していたら奇跡的に出会った一本です。

さて、肝心のお味はどんなものか…開栓です！

【スペック】
○使用米
美山錦
○使用酵母
協会7号、協会701号、山形16-1
○アルコール度数
14度以上15度未満

【味わい】
○香り
コレコレ！フレッシュ酸味！生酛ゆえにちょい乳酸感がキモティいーーー！！
○含み
JOUは旨酸味が一気にブワリ！！まろやかでありながらスッキリ(どっちや笑)！！狙った通り！
○中盤
フレッシュな酸味もさることながら、酸味を邪魔しないフレッシュな旨味も素晴らしい。
○余韻
キレよし！！ショーが終わった後のゆーーっくり幕が降りていくスタイルではなく、ザッ！！っと一気に幕が降りるタイプの終わり方(わかります？笑)です。これU1000でいいの！？

【甘辛】
中間

★総評
U1000以上のおいしさ！私としてはこのお酒、高コスパです。出羽ノ雪、レビュー総数１７件…もっと伸びていい子だと思います。終始オフフレーバーもなく酸味と旨味のバランスもいい、余韻もスッキリとキレていくあたり弱点はないのではないかと思います。お酒の味わい自体も強すぎず、食中酒としても有能な一本になるのではないでしょうか？1000円オーバークラスの同ジャンル酒と十分に張り合えるお酒ではないでしょうか？うまい！！

私のU1000はコチラが最初で最後です笑。以後は皆さんのU1000を楽しく拝見させていただきます。

今回もネズミさん企画に参加させていただき貴重な体験をさせていただきました。正直U1000クラスはほぼ買わないジャンルでもあるので、このような体験をする機会をつくっていただいたことに感謝いたします。ネズミ兄、ありがとうございました！！

それでは、今宵も素晴らしいU1000ライフを〜。