圓 （まどか）

麓井の圓 生酛 純米 本辛 720ml (酒田市)

辛口で、水のようにスッキリとしたキレのある純米酒です。
山形県酒田市へのふるさと納税返礼品。5回定期便(3月～7月)の2回目。2025年4月23日に届き、5月13日に味わいました。今月も届くのを楽しみにしてます。

製造年月：2025年4月。原材料名：米(国産)、米麹(国産米)。原料米：美山錦。精米歩合：55%。アルコール度：16度。日本酒度：+7度～+10度。酸度：1.4～1.5。

『ソフトなこく味と切れのよい軽快な味が特徴の、本格辛口の純米酒。ドライな味の中に秘められたお米のいのちをお味わいください。(ホームページより)』

病み上がり一発目は、斗瓶囲ひ、麓井の圓。

香りは穏やか。水飴のような甘味から、若干の苦味が混じってフィニッシュ。開栓後、二三日あけたほうが、落ち着きますね。
#日本酒好きと繋がりたい

麓井の圓　生酛純米本辛

きれいな生酛
常温では香りは栗系
こちらは50℃にしてみました
引き締まりが強まりました。襟を正したみたいな
あと、アルコール臭がほとんどしなくて、燗に持って来いの1本
清酒にない塩味と辛味を、塩焼きうどんに七味をかけることで補ってみました。最高の組み合わせです。特に、生酛・山廃・本醸造にいけそう！

スペック
原料米：美山錦
精米歩合：55％
度数：16度
日本酒度：+10
酸度：1.6


婦井酒造㍿(山形県酒田市麓字横道32)
https://fumotoi.co.jp/products/
明治27年(1894年)創業
麓井の圓 、麓井、フモトヰ

酒井家ゆかりの人が当家を訪れ、「この水で酒屋をやらない手はない」と強く勧められたことから造り酒屋を興したそう。
創業当時、麓村と呼ばれており鳥海山の麓に位置することと、酒井家から「麓井」と命名した。

麓井の圓　きもと純米本辛　麓井酒造
美山錦100% 精米55%　アルコール16%　日本酒度+7~10
穏やかでスッキリとした上立香で色味は無く、まろやかで程よい甘さに比較的さっぱりとした淡麗系でクリアーな味わいの印象、酸味はしっかりと強めで軽い苦味と辛さがあり、後口はすっきり　#note73

麓井の圓
辛口純米酒のパイオニア的存在。
キレのよさが特徴。

原材料名:米(国産).米麹(国産米)
アルコール分:16
精米歩合:55％
日本酒度：＋7~+10
酸度:1.4~1.5

麓井の圓（まどか）生酛純米　本辛

辛いお酒。他のお酒を飲んだ後だと辛さが際立つが、最初に飲むと、苦味や旨味が少なくとても透明感があるすっきりしたお酒です。ザ和食ではなく、餃子とか他の味がする食事にも合った。

米：美山錦
国産米米麹
精米歩合55％
日本酒度：+7〜+10
アルコール16度
酸度：1.4〜1.5

メモが無い（汗）

麓井純米酒、本辛圓さん。生もとづくりなやつ。開栓事、おれはただの純米酒だぜと、ネコを被ったお味でした。2日目、ぬる燗で頂く。どうしてどうして切れ切れでやっぱし辛口でしたわ。ところが、冷や酒だとスゲーマイルド。旨いゎ！この変化が、ザ、日本酒ですね。

山形のキリッと辛口。
これは辛口好きには絶対オススメの一品！

麓井　圓　生もと　純米本辛　
ちょいと高めの焼肉屋なれど、ショボい徳利と猪口で、キリッと冷えてないのはいただけない。麓井君、君が悪いんじゃない。また、どこかで会いましょう。