霞城寿 （かじょうことぶき）

純米吟醸、霞城寿、限定品、要冷蔵。
山形市の寿虎屋（ことぶきとらや）酒造さんのお酒。
1日目はちょっと辛口でスッとした喉越しでした。
でも、２日目は甘口でサラッとしながらも旨味が後から来る感じ。びっくりしました。
夏酒として冷やで毎日チョビチョビ飲むには変化があってすばらしいかも。
山形の地酒300ml６本セットのうちの１本。

山形の生酒 限定頒布会
[6月頒布part④]
霞城寿 純米吟醸

水のようで主張は少な目

霞城壽 純米
肴は鰈の煮付けときんぴらごぼう
まず、最初の一口でグラスの手前から綺麗に香ってくる吟醸香に驚き、思わずラベルを二度見して純米酒であることを再確認(精米55%なので実質吟醸酒みたいなもん)
とろみの強い舌触りの中に甘味が見え隠れしながら後口はキリッと締まり料理との相性は抜群
ちなみに出羽の里は平成16年に採用された山形県オリジナルの酒造好適米で「普通酒並みの価格で吟醸酒レベルの品質」を出すために心白が大きく効率的な醸造ができる品種とのこと。

フルーティでまろやかな旨味。
鼻に抜けるパイナップルのような香り。
開けたてよりも4日くらい経った方が
角が取れて旨味が増してウマイ！
さすが最高金賞受賞酒

こちらは飯米使用。
スッキリ軽い飲み心地でした(ᵕᴗᵕ)⁾⁾

スッキリしていて好みでした(ᵕᴗᵕ)⁾⁾

霞城寿 純米吟醸。吟醸部門にて金賞受賞。山形だけあって出羽桜蝶々をもう少し甘めにしコクが出た感じ。冷やで飲むと美味しい。個性はないが最強の食中酒。

スッキリ辛口。若干の苦味。酸度はそれほど高くなく。
飲みやすいお酒です。

店飲み。霞城寿。冬の鍋に合う。

山形出張のお土産に購入。
若干消毒液感のある上立香で、ファーストアタックは意外と甘くしっとり米系。
精米歩合が高いからか、純米酒というより純米吟醸のような綺麗な口当たり。
ゆっくり、ふんわりと甘みと辛味を残しながら、スーっと消えて行く。美味いですね。