れいざん （れいざん）

新酒　春待酒
少しのにごりがあります。
甘い柑橘系の香りです。
爽やかな甘いかおりです。
後味に苦味も辛味もなく　サッパリとして本当においしいです。
クセが無いと思います。後味に優しい甘味が残ります。
飲み過ぎ注意ですね。
好みのお酒です。

何故か写真が横向になりまする(T ^ T)

ラベルにもあるように辛口タイプです。
スッキリ爽やかで雑味もなくまとまっていて本当に美味しかったです。　

れいざん 純米吟醸(山村酒造：熊本)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

れいざんラストは純米吟醸。
これはいかに…

香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
飲み口は、芳醇辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フルーティな甘味と少し渋味を感じるような酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味苦味渋味が口の中を引き締める。キレもよし。

で、結局どうなのよ？
まろやかキレイに軽やか。軸は酸味。そこに前半は甘味、後半は苦味渋味が絡む。甘味は弱めで全体的には酸味苦味渋味な辛口。

れいざん 純米酒(山村酒造：熊本)
華錦
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

れいざん3発目は純米酒。
こちらはどうかな。

香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
飲み口は、淡麗めなやや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
控えめながらきれいな甘味と旨味。
やわらかな酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと苦味。
前半とはまた違った味わいに。

で、結局どうなのよ？
全体的なバランスとしては酸味がやや強めかな。入りは甘味旨味、中盤から酸味が出てきて、後半で苦味が絡む。嫌な引っかかりはなくキレイに流れていく。瑞々しい感じ。

れいざん 本醸造(山村酒造：熊本)
米不明
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

れいざん2発目は本醸造。
これはどうかな？

香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
飲み口は、淡麗めなやや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し粘性を感じるような口当たり。
クラシックなお米の甘味。
ほんのりと苦味をまとった酸味とのバランスよし。
甘酸。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半から少し強めになった苦味が甘味を引き立てる。

で、結局どうなのよ？
クラシックな旨さ。甘味酸味のバランスよく、苦味もいい仕事してる。いいね(´･ω･)

れいざん しぼりたて純米生原酒(山村酒造：熊本)
米不明
精米歩合65
アルコール度数17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

熊本県はれいざん。
お初なお酒。
まずは新酒の生原酒から。

香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
飲み口は、濃醇甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フレッシュでフルーティな甘味。
甘味を引き立てるような酸味。
甘酸。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
新酒らしい若々しい苦味。
舌にじわりと刺激。

で、結局どうなのよ？
生酒！甘味旨味酸味苦味がすべてフレッシュ。濃醇な飲み口がたまらん。しっかり旨い。

れいざん あその　純米
友人宅での飲み会にて。
地元の酒なので低い評価は付けたくないが、どんよりした感じで雑味が多く、全く進まない。

すっきりしながら甘みがあり美味しい。

れいざん　純米吟醸
開封直後は粗さがありましたが３日ねかせたら円やかになり旨みが増しました。阿蘇のお酒いいんじゃないですか(^^)

安定の美味さ今夜のツマミに最高に合う(^.^)
霊峰・阿蘇の清冽な仕込水と1762(宝暦12)年創業の伝統の技で醸された純米吟醸酒。やわらかでマイルドなのに重くなく、スッキリとしたキレがあり、食と良く合う(^.^)

【アルコール度数】15度
【原材料】米（国産）、米こうじ（国産米）
【精米歩合】50％