鍋島 （なべしま）

鍋島 特別本醸造
久しぶりの鍋島。
メロンのような甘さのあとに、ぐーっと苦味が押してきます。余韻は苦味だけで、飲みづらい。
熱燗、ぬる燗と試してみたけど、熱燗だと米の匂いがきつくなり、ぬる燗が一番あってるように思えた。
でも、やっぱり日本酒は飲むタイミング、温度、酒器、シチュエーション…いろんな要素で味が変わるところが面白い。
ボチボチあったかくなってきたので、これからは冷や酒中心になるかもだけど、燗酒は日本の文化だよねぇ、だから、やめられない^_^

地物ホタテ、新玉をシンプルに醤油で合わせました
文句なしのアテに久しぶりの生五百万石
以前よりパワーアップしてませんかこの香
ブワッと甘バニラからの発泡感
えぐみくる手前にバランスよく酸、奥の方で葡萄感
ダルさなく軽快にキレるのも◎

この前のでん酒に通ずるものがありますね

鍋島 純米吟醸 五百万石
はじめての鍋島。
熟れた南国の果実の様な甘い香り。
甘味を軸にして酸味と渋み。
醤油やカツオ出汁など和食の味にマッチすると思います。
脂の乗ったブリの刺身とも相性抜群でした！

※本レビューは1個レビューで２本のレビューです。
左:鍋島　純米吟醸　山田錦　火入れ(黒瓶)
2020.02製造　鍋島12本目
右:鍋島　純米吟醸　山田錦15° (試験醸造品)火入れ(緑瓶)
2019.12製造　鍋島13本目

さて、夜勤明けの今夜は愛しの鍋島飲み比べやっていきます。一見、２本とも通常の山田錦の鍋ちゃんのようですが、ちょっと違うのわかりますか？左の黒瓶は通常ラインナップのパープルラベルの火入れで、右の緑瓶のパープルラベルは全国でも限られた特約店にしか卸されていない試験醸造品の山田錦、通称「鍋島　純米吟醸　山田錦15°」です。通常の山田錦はアルコール度数が16°ですが、この試験醸造品は15°となっており、ガス感も増しているものです。
既に１本飲んだのですが、眠らせておいた一本が残っており、火入れ山田錦との飲み比べ比較をやるのも面白いのではないかと思い企画しました。バカ舌ですが比較レビューやっていきますね笑笑！！２本共、開栓初日のレビューです。
まずは香りから。２本とも香りは同じですが、15°の方が少し香る印象です。
含みます。15°の方は含んだ瞬間チリチリとガス感と旨酸味が。ガス感は風の森にも匹敵するぐらいの感じです。通常山田錦はほぼガス感無しで落ち着いており、ガス感が無い分、旨味と酸味が15°より少し強く感じられます。
余韻です。ここら辺から違いが出てきます。15°は含んだ後から旨酸味がスーーっと続き軽い余韻ですが、通常山田錦は含んだ後から甘味がフワッと顔を出し、アルコール度数が高い分、アル感の嫌らしくない旨辛みが上乗せされるかたちです。
総評としては15°はガス感とアルコール度数が15°とあいまってすごく軽い印象です。シャンパンのようにドンドン飲んでいけます。しかし、軽すぎて味わいに重みがなく物足りない人もいるのかと思います。
一方、通常の山田錦は安定感バツグンのいつもの鍋島さん。シュワシュワガス感や華やかさは試験醸造15°ほどではありませんが、味わいの重厚感は通常山田錦が上です。
どっちが美味しいか？どっちもうまいです笑！通常山田錦は安定感ありすぎですが、試験醸造品の山田錦15°に関しては蔵元のチャレンジングな姿勢を感じることができる１本であり、これからの飛躍を感じさせる１本です。

やはり鍋島は最高！

【裏鍋島 隠し酒 】森田商店さんお薦めの限定酒。手巻き寿司、中トロ、生しらすを肴にゴクンと。少しの甘味と旨味、のどごし、また直ぐに口にしたくなる誘うような要素全てを持つお酒はあまりないと思います。

昔風（？）な、どっしり感のお酒という感じ。

山田錦の純米吟醸生酒です。

香りは、ほんのり麹の香り。
とても穏やかで高貴な甘み。余分な酸味、辛みは無く秀逸な出来映え‼️

飲み下す時に品の良い酸っぱさがあり、味わい全体をまとめています。

購入酒販店：酒のあさの

純米吟醸 生酒、左から五百万石、赤磐雄町、
山田錦の50%精米の三姉妹!!!
購入は新潟のお店からの通販、買いたい方は
私もご紹介頂きました「ばんないさん」より
情報をゲットして下さい！

　　　 　 雄町　　山田錦　五百万石
税抜4合 1900円　1800円　1605円
製造日　 20.02 20.03 20.04
お酒の色 微黄→ 少し強め→少し強め
発泡　　 多い→ 適度　→ 殆ど無い
この違いが狙ったものかは？

五百万石、柑橘香強め、微ピリから軽い
甘味と旨み、キレで酸・苦、確かに薄皮
噛んだグレープフルーツ。食中に最高！

山田錦、少し甘いミネラル、お米の香り、
シュワっ一番発泡感あり、丁度良い甘・旨
バランス良いな〜♪人に勧めるなら、これ！

赤磐雄町、お米の香り抜群♪微々酸から
キタ〜どっしり甘・旨のビターな奴！
発泡感は意外にも余り主張しない。
どれも間違いなく美味い、でも私が一番
幸せな奴！

ばんないさんthanks!
バトンは、たびすずめに渡しま〜す！

鍋島 純米吟醸 赤磐雄町 生

この味わいはどのように表現すればいいかな？
的確な上手な表現が出来ないな

甘辛酸苦渋、全てのバランスが絶妙に融合して「美味しい」より「気持ちいい」と言ってしまうw

永遠に呑み続けられるかもしれないw

3種類のチーズ
カマンベール（フランス）、レッドチェダー（ニュージーランド）、クリームチーズ フルーツ＆ラム（シンガポール）

レモン風味とパセリのあらびきソーセージ（鎌倉ハム）

生ハム（どっかのスーパー）

グリーンアスパラ（知り合いの農家さん）

永遠に食べ続けられるかもしれないw

おそらく「美味しい」という表現の、さらに上の言葉は「気持ちいい」なのかもしれないw

情熱的な真っ赤な鍋島と
情熱的な気持ちイイ一夜を過ごしました
※下ネタじゃないですよぉ　Σ੧(❛□❛✿)

鍋島　特別純米　グリーンラベル
鍋島はどれ飲んでもミネラル豊富な感じ
特別純米でもそれは変わらず
普通に美味しいです