亀の尾 （かめのお）

2024 0402
☆☆

亀の尾
日本海海戦（にほんかいかいせん）

The battle of sea of Japan

皇国ノ興廃此ノ一戦二在リ、
各員一層奮励努力セヨ。
明治38年5月27日

ロシア第2太平洋艦隊司令長官
ロシェストウエンスキー中将

日本連合艦隊司令長官
東郷平八郎大将

MEMORIAL SHIP MIKASA

本醸造 500ml
精米歩合70%
製造年月 2012 10

伊豆本店
福岡県 宗像市

亀の尾 純米吟醸 寿限無(伊豆本店：福岡)
寿限無
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度+1.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、亀の尾の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗めなやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかり旨味と程好い苦酸
ほろ苦

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半より気持ち苦味が強めに
飲み込む前からキレ始めてあっさりいなくなる

で、結局どうなのよ？
力強い旨味。
しっかりした旨味に程好い苦味。
吟醸と比べると、吟醸はまるみがあって滑らか、純米吟醸は力強い。ただ、ズンッて感じではなくスリムな細マッチョ。

亀の尾 寿限無 吟醸(伊豆本店：福岡)
寿限無
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度+3.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、亀の尾の吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
カラメル、べっこう飴
淡麗めやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかり旨味にほんのり渋酸

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味が加わってほろ苦旨味がじわり

で、結局どうなのよ？
綺麗に旨味。
しっかり旨味、しっかりあるけど強すぎず程好く心地好い。
苦味渋味も雑味感はなく。
さらりさらりと旨い。

地元宗像は伊豆本店　亀の尾　純米大吟醸。
妻のリクエストで買い求めた。
クラシックな日本酒の味わい。ほとんど香りはなく、味わいはすっと入ったあと広がっていく。今風の日本酒とはだいぶ違うベクトルというのか。祖父が好きだった味わいの延長のよう気がして、施設にいる96歳の祖父に呑んでみてほしいと思った。

亀の尾　にごり酒（両方とも亀の尾米ではありません）
２月に飲んだお酒。。。
左・純米のにごり酒 60％　18度～19度未満
右・にごり酒　19度～20度未満

コロナ自粛が始まる前ギリギリの蔵開放で購入。
どちらも美味しかったが、特に左の純米の方は活きがよいね～
開栓まで5分ほど格闘していただく。

一口目は清涼飲料水の「アンバサ」
お米が甘～い♪
口当たりがよくてグイグイ♪
にごり酒って苦手でしたが大好物になりました。

右の方は☆3

米の膨よかな旨味が口一杯に広がる
まろやかな味わいで美味い

フレッシュでやや辛口
アルコールガツンとくる