萬代 （ばんだい）

　頂き物。

　鳳凰美田のつぶつぶ蜜柑(食前酒)、幻舞の特別純米と続き、何故か出てきた萬代の上撰。

　お神酒として貰った一升瓶を消費しきれず持ってきた模様。

　正直、気は進まなかったけど飲んでみる。

　酒米、精米歩合不明。
　アルコール度数15-16度。
　BY2020、一年熟成……⁇

　飲み方、常温、上燗、熱燗のヒレ酒。

　見た目、やや黄色透明。
　トロリ感普通。

　香り、控えめ、熟した香り、ツンとするアルコールの感じ。

　飲み口、重め、米の甘味ふくよかで、コクはあるが、雑味あり。
　辛味はあるが、トータル重めのやや甘口。

　二杯目から燗酒。

　米のふくよかな旨味が広がり、雑味は少し落ち着く。

　アルコールのツンとした感じは残る。

　三杯目、フグのヒレが有ったので炙ってヒレ酒へ。

　これはベストマッチ。


　まぁ、自分で買う事はないけど、飲み方工夫すれば、それなりに美味しく頂ける。

　公式でも常温から燗酒を勧めているし、これが正解かなぁ。

七水を買いに行ったら目につきました。
ウインドウ越しに銘柄と蔵元の苗字を見て
酒屋の親父さんに新潟のお酒ですか？
と尋ねたら福岡のお酒ですよのご返答。
迷わず連れ帰りました。
お米の旨みとほんのり甘さでスイスイ。
何にでも合う感じのお酒でした。
料理の画像はイカワタが16ヶ100円で
売っていたので塩で揉んで醤油漬けに
したものです。凍らせて胴切りにして
塩辛シャーベット的な食感になります。
とても残念なことにコレだけは合いませんでした
連投てスミマセン
さっきの投稿はコメント付けずに
行っちゃったのでアセりました

【Terra_Darui⑩】告知あります
水曜日のDT＆BTS
カップ戦ラストならず(ﾟ∀ﾟ)
BTから新たな刺客が届く。
コチラは萬代。ばんないではない。

・予想に反して甘い
・燗にしても旨い
・麹臭はあるけど雑味なし

小林酒造のBANDAI。
知ってる人からすると色々コラボレート！
KOBAYASHI‼️

そして、来週からイベント目白押しヽ(*´∀｀)ノ
それぞれのイベント詳細はおって説明していきまーす♬

まずは来週の"スペースエースの日"からスターティン(♠╂Å╂♦)

えっ？
一体何の日って？
そんな野暮なこと聞くな━━━━((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

#寺田瑠衣推し
#ばんない隊長からの刺客
#BTS
#ばんだいは小林
#コチラが本店
#実は小林推し

この時期、限定の純米吟醸　生原酒　
2月の立春朝搾りに匹敵する美味さでした

萬代　立春朝搾り　純米吟醸　生原酒
これは使用米も記載有、夢一献を使用。
立春朝搾りの飲み比べでこれが一番の好み。
ガスも残っていて最もフレッシュで、
優しい甘味も含まれています。

萬代 吟醸 しぼりたて生貯蔵(小林酒造本店：福岡)
米不明
精米歩合58
アルコール度数14-15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、萬代の吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りはあまりない
淡麗やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやかな口当たり
さらりとした旨味とほんのり米の甘味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり酸味と苦味
さらりと引いてさっぱり感

で、結局どうなのよ？
さっぱり淡麗。
口当たりはまろやかながら流れはさらさら。
液体が離れた後から味が引いていくからさっぱり感。
単体冷酒でさらっと流す感じがいいな。食べ合わせにもよるけどモグモグしてるところな流すと、少し強めに苦味のようなものを感じる。油(≠脂)多めとか少しクセのあるのと合わせると難しいかもしれん。

萬代 純米酒(小林酒造本店：福岡)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、萬代の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
芳醇旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふわりと柔らかく広がる旨味
お米の甘味もいい感じ

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
雑味感なくすっとキレる
心地好し

で、結局どうなのよ？
米の甘味と旨味がいい感じ。
今時なフルーティさではなく、昔ながらの米の味。
腰を据えてちびちびやりたい。
うめぇ…

萬代の純米吟醸あらばしり生です。
あらばしりのお酒ですが味わいは滑らか。
若干の苦味を感じますがそれもスッとキレていく。
萬代を頂くのは初めてかも。
バランスの良いお酒だと思います。

萬代 上撰
やはり、萬代は庶民派の酒。
普通酒でこのクオリティ。旨い！
甘さもありながらキレよくクリア。
好きです、ここのお酒。

香り無し。しなやかな舌触り、水のように呑める生原酒でした。個人的には濃いめの鍋に合います。