萬代 （ばんだい）

『萬代　純米吟醸　夏』

息子（高校生）の野球の練習試合へ宇美町へ。
試合の合間で、すぐ近くにある
小林酒造にふら〜っと誘われて購入。
あっつい真夏日につき、夏酒に手が伸びます。

すっきりキリリ…を予想して口に含むと
割と強めの口当たりと香り。
同、萬代の純米吟醸の香りを微かに残しつつ、
甘みとほんのり米の味を感じます。
余韻が長く続き、アルコール感も強め。
そういうタイプの夏酒でした。

つまみは、
超安く売られてる豚の軟骨。
それがさらに値引きになってたので、
まとめて600gほと購入（それで300円ほど！）
ニンニクと塩だけで下焼きをざっとしたのち、
酒、みりん、しょうゆ、味噌、出汁、しょうが…
をぶち込んで圧力鍋で煮込む。
で、半額でまとめ売りされてた
ししとうを茹でてトッピング。
ちょー簡単で、ちょー安価。
こういうので合わせてみるのが最近楽しい。

ちなみに、このお酒にめっちゃ合いました。
なるほど。
ししとうは、中に水が入るように、
頭を切って茹でた方が、
盛り付けた後のぷっくり感と辛さが出やすいのね。
学びました。

この週末は、地元各地で夏祭りがあってました。

『萬代　純米吟醸』

これも、昔、地元の寄り合いで
父親たちが飲んでたお酒の味を思い出す。
いくつかそういうお酒があるけど、
もしかしたら…もしかしたらだけど、
今でもこういう風味のお酒を飲んでる
大先輩たちって、
ある種のノスタルジーに浸ってる？
今時の美味しさがあるかどうかと問われれば、
嫌いではないけどそうでもない。
でも、昭和後期とか平成初期とか、
その頃に、まだ地元の寄り合いなどが、
良くも悪くも残っており、
そんな中で他に飲むものもなく飲んでたあの頃。

時代の空気を思い出し、
懐かしさや哀愁、言葉にはできない感情。
そんなものを思い出させてくれるものに、
音楽、ファッション、流行語、その他諸々…
そんな中の一つに、“酒の味”もあるのでは。

私が、たまにこのお酒のような味を感じた時、
決まって脳裏に浮かんでるのは、
夏祭りの後、神社の境内で、
みんなで鉢盛を囲んでる…そんな時間。
僕もその頃は、中学生くらいだけど。
普通にのんでたあの時代。

そんな情景に戻らせてくれる味。
これって、とてつもなく失い難いものなのかも。

各地で夏祭りがあってるこの時期のノスタルジー。

萬代 カップ酒

本日は出張で福岡に宿泊
空港近くのホテルに泊まってるんですが…
とにかく周りに地酒を手に入れる手段が無く
ホテルの売店で見つけたこちらで寝酒です

香りは独特、やや捻くれた感じ
味わいはかなりすっきり、やや辛口寄り？
多分温めたら甘みなどが出てくる気がします

酒のアテは明太子味のうずらの卵
いやあ…これは合いますね笑
気持ちよく眠れそうな晩酌になりそうです

萬代 大吟醸原酒
精米歩合35% アルコール分15度

福岡の日本酒を初めて飲みました。
これは同僚が福岡空港で買ってきてくれたものです。
非常に伝統的なスタイルの辛口酒ですが、見事に仕上がっています。
口当たりはまろやかです。
米の香りがとても正統で清らかで、不快な雑味はありません。
食中酒として鍋料理などにぴったりです。

いちばん好きな日本酒のひとつです。華やかさとほのかなクセのバランスが絶妙な感覚。福岡空港でも人気でよく売れているらしい。酒蔵の人にから聞きました。萬代　純米大吟醸

【すし鮮】（福岡県福岡市中央区天神）や【すしざんまい】（福岡県福岡市博多区）でこのお酒とお鮨をいっしょにたのしむのが好き。爽やかさと地酒っぽさの中ぐらいの味で、なんだか調度いいかんじ。博多の屋台や焼き鳥屋、居酒屋にはほぼ必ずある福岡日本酒の定番です。

製造年月2024.03

福岡県 小林酒造 萬代

純米吟醸 山田錦/夢一献 火入れ

精米歩合60%

alc.15℃


※燗冷ましにて
色合い・黄色味
香り・・まろやかな香り

含み・・なめらか

味わい・米の甘みとわずかな苦味

余韻・・苦味を残しつつ切れる

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燗冷ましが一番まろやかで旨みがある。
和食をつつきながら、まったりと飲みたい。

甘い

萬代　純米大吟醸　4.1
これも五年古酒。全く熟成感はありません。香りも良く、上品な旨苦渋。いいです。
１０／２５　酒糀家③

萬代　純米大吟醸　斗瓶取り
萬代かぁ、こりゃ珍しいですね😆
しかも斗瓶取りという事で高スペック！
味わいは綺麗系の純米大吟醸ながらも、
穏やかな甘味が感じられるお酒です。