川亀 （かわかめ）

川亀 Sparkling Nigori

...................................................................

ナナメです。

情報が少ないのですが、瓶内二次発酵、
火入れみたいです。

蔵元のホームページってないのかな？


瓶が黒くて、オリ率不明です。

ヨーグルト？ってぐらい乳酸感強め。
しゅわり。ガス圧は弱め。

うすい旨み。甘みはかすか。すぐに
薄苦サイダーとなってフィニッシュ。

ドライって言うか淡麗辛口系スパーク
リングでした。

自分の好みとは合わないかな。


スパークリングですがにごり酒なので
ニゴリンピックです。


#二ゴリンピック R2BY

1. 而今 特別純米 にごりざけ
2. 會津宮泉 純米にごり
3. 廣戸川 にごり
3. 櫛羅 純米にごりざけ生

特別賞：北島 塩みるく酒


順位変動なしでした〜。
次回は話題の強豪が登場！

※うすにごりは対象外
※現在のエントリー：23本

...................................................................
R2BY エントリーリスト

川亀 Sparkling Nigori
勲碧 しゅわしゅわ 純米吟醸 発泡にごり酒
●天穏 春の月 純米吟醸 にごり生酒
Hizirizm ひとめぼれ35 純米大吟醸 活性にごり生
●北島 塩みるく酒
●秋鹿 霙もよう 純米吟醸 にごり生原酒
仙禽 オーガニックナチュール 2021
松の司 AZOLLA50 甕仕込 にごり
●櫛羅 純米 にごりざけ生
亀泉 純米吟醸生原酒 CEL-24 活性にごり
来福 チョコレートリキュール
桂月 にごり 純米大吟醸50
にいだしぜんしゅ 生酛 にごり
●AKABU SNOW EXTRA 純米にごり
花陽浴 生にごり酒 八反錦
純米にごり酒 川中島
夜明け前 にごり酒
●而今 特別純米 にごりざけ
●会津宮泉 純米にごり
町田酒造 特別純米55 五百万石 にごり
●廣戸川 純米にごり生
●仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり酒
花陽浴 生にごり酒 美山錦

●おすすめニゴリ
...................................................................

アルコール：15度
原料米：非公開
精米歩合：55%
酵母：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：川亀酒造
都道府県：愛媛県

純米吟醸　やすらぎの川亀
お米っぽいボリューム感のある甘めで濃いお酒です。後味は意外とすっきりしています。
独特の苦味があって最初はクセがキツいように感じましたが、慣れるとそれが個性で良さなのかもと思い始めました。

川亀 特別純米
香りは控えめながらフルーティ、含むと さらっとした辛口の口当たりから、ふっくら厚みのある旨味に切り替わる。
酒蔵の紹介文には冷やしてとあるが、常温の方が旨味が より感じられて良い。
地元愛媛は東予の西条（石鎚山系の水）に酒蔵が多いが、これは南予の八幡浜の酒です。

今週も自転車で出かけた大洲城でパチリ。快晴の秋空に天守閣が映える。

使用米：五百万石、雄山錦
精米歩合 ：60％
日本酒度：+7　酸度：1.4
アルコール：15度以上16度未満
1800ml　2,640円(税込)

【川亀 純米吟醸スパークリングにごり】まだまだ暑さを感じる季節、初めてのこのスパークリングを。そんなにシュワシュワ感はありませんが、「あっ、これが日本酒スパークリングの王道ね」と感じる1本です。苦味も抑えられていて、どんな肴とも合いそうで、またリピートしたいと思いました。

愛媛特別純米。
辛口ちょっっぴり酸味。結構好き。

純米吟醸 中汲み 無濾過生原酒。甘さと控えめな旨さが良し、渋みも苦味の締めもまた良し。川亀酒造は愛媛県八幡浜市のとても小さな酒蔵とのこと。

川亀 純米大吟醸 山田錦50
図太い味わいでドッシリ
フルーティー感も残しつつビターなカラメルを飲んでる感じ

お土産で頂きました。
中々美味しくて、あっと言う間に完飲（笑）

新聞紙に包まれた表ラベルのないルックス、大きな首かけが目をひきます。
紙を剥ぐと、透明な瓶に透き通る濃い色合いに相応しく、甘み旨みしっかりの太めな味わい。
香りはフルーティーですが、今風な華やかさではなく、ナチュラルにお米が開かせたと思えるような、伝統的な吟醸らしさ。
派手なアピールじゃない、でもしっかり寄り添えるこの太い飲み口、ハマりますね！

川亀 純米大吟醸 山田錦50
精米歩合50 16% 山田錦100%
日本酒度+2 酸度1.3
香りほぼなしで、注意深く感じるとほのかなアップル系の香り。香りをキャッチするのが難しいクリア感、これは素晴らしい。
味 雑味なし、満点に近いスムーズさで、後半ほんの少し辛みが残るかと思えば、梨の様な甘さも調和している。地味なお酒だと思い油断してたら、いやいや、旨い。バランスが素晴らしい、、あれ、止まらない。という事で予定外のおかわりしました。
はい、これ大好きです。食中酒として考えると5点満点かも。いったん、4点。後日もう一度飲み直して再評させて下さい。