千代の亀 （ちよのかめ）

千代の亀 純米吟醸 無濾過生原酒(千代の亀酒造：愛媛)⁡
松山三井⁡
精米歩合58⁡
アルコール度数17⁡
日本酒度+4.0⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
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今回は、千代の亀の純米吟醸なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★★⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★★⭐⭐重⁡
やや濃い・辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
生酒な少し厚みを感じるような食感⁡
フレッシュな甘味旨味⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★★★⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
若々しい苦味⁡
甘さも感じるけどけっこう苦味が強め⁡
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で、結局どうなのよ？⁡
フレッシュ苦辛口。⁡
前半はフレッシュな甘旨、けっこうボリュームのある感じ。⁡
後半は苦味が強めになかなかに辛い。⁡

千代の亀 特別純米(千代の亀酒造：愛媛)⁡
松山三井⁡
精米歩合68⁡
アルコール度数16⁡
日本酒度+3.0⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
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今回は、千代の亀の特別純米なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや濃い・やや辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ほんのりと渋さを伴った酸味⁡
旨味程好くキュッと締まる感覚⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
少し苦味が加わって⁡
酸味が引いた後に旨味がやんわりと⁡
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で、結局どうなのよ？⁡
しっかり旨味酸味。⁡
やや酸味が前に、いや旨味が前に…飲むたびに変わるな。旨酸苦渋いい感じに旨い。⁡
しかしあれよ、自分は「マイルド口当りで旨いじゃない」と思って購入したショップを見てみると「濃醇・どっしり」。⁡
(´･ω･)…って感じ⁡

千代の亀 特別純米
精米歩合:68%
千代の亀酒造(愛媛県内子町)

滑らかな口当たりでドロっと舌に纏わる感じもなく飲みやすい
香りもどちらかというと華やかさあり

千代の亀　純米吟醸ひやおろし
お米は松山三井を使用しているらしい。
味わいですが、夏の間に貯蔵した生貯蔵酒という事で、
熟成感の出ている吟醸酒ですね。
少し甘いかなと感じるんですが、
全体的には好バランスです。

千代の亀さんが造る、銀座にある飲食店のオリジナルラベル。
酒米は地元ならではの「松山三井(まつやまみい)」。
元々は、かなりの淡麗系の酒を生のまま、ひと夏越えさせて、味わい深くした、いろいろと設計を考えられた酒のように感じました。
美味い。

と、当時のメモ書きをもとに投稿。
早く、飲食店で飲みたい！
なんでもない飲食店で酔っぱらう事が特別な時間だったとは…

千代の亀 純米吟醸 槽汲み 無濾過生原酒 720ml

税込価格:￥1826円

青メロン系の上立ち香がフレッシュな感じでいいですね。
槽汲みの微発泡感が薄いのが...です。

2月のお酒。頒布会商品。メモ無いので詳細わからん！

立春朝絞り！また来年！

頒布酒です。

日本名門酒会 2018年秋純米酒領布会 2月分1本目。千代の亀 純米吟醸。
手作りにこだわった酒造りが感じられる四国感溢れるお酒。フレッシュ感と程よい辛さがスッキリと美味しい。常温付近がオススメらしいけど、冷やしても旨かった。