隠岐誉 （おきほまれ）

しまねの地酒フェア【東京交通会館】日本酒発祥の地 島根の蔵元自慢の酒、上質の酒をこの機会にぜひ味わって🍶

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隠岐誉　純米　藻塩米
佐渡の北雪から同じ日本海の離島隠岐ノ島の酒と続きました😄
藻塩水で育てたコシヒカリで醸した純米酒🥸
キレのある入りから甘旨の抜け、当然燗酒も旨し👌
結構、正統派純米酒

「ストレスレス」
島根・隠岐種族・隠岐誉(おきほまれ)・純米酒・精米歩合60%・15度
(手抜き監)
▼2杯目は島根の隠岐の島から隠岐誉。竹島が属しているのが隠岐の島町なんだと。それにしても隠岐の誉とは粋な名前ですな
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▽静かな立ち香。口に含むとスムーズに引っ掛かりなく入り込む。ストレスなく静かに喉に入り込む
▽甘さ控えめから、拡がる酸味から、すっきりしたキレ。綺麗な酸味で酸味が主役、流れる酸味
▽無駄な甘みはなくキレも良いけど、辛口の印象は薄いと言うか。お米の旨みとコクが豊かなので甘い印象があるのね
(8/9)

SAKEICE Tokyo🍨飲み比べ🍶

2023公開きき酒会
気に入った銘柄の記録

出張先に持ち込んだ1本。
以前に出かけた先で購入したものをスーツケースの隅に押し込んで持ってきた1本です。

グラスに注ぐとクラシカルな日本酒の香り。
ややアルコール感を感じる香り。
頂くとやや重めの甘味のある味わい。全体的に甘味が続き後口に辛味と穀物の香り。

隠岐誉 純米吟醸(隠岐酒造：島根)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度+6.0
酸度1.7
アミノ酸度
酵母

今回は、隠岐誉の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味ほんのりと
酸味はやや柑橘寄り

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
少し苦味
やや苦な余韻
でもすっきり感

で、結局どうなのよ？
酸味と苦味かな
口当たりはさらりでやや軽め
酸味メインで余韻で苦味な印象
明日になったらまた少し変わってるかな？