久米桜 （くめざくら）

久米桜　飲み比べ②

久米桜　オオカミ　水酛
お米は強力を使っています。

これも甘酸っぱいけど、それよりも辛さが！
精米歩合も90%でしてね、お米の旨味もあります。
また、スペックもかなり特殊ですしね🤭

久米桜　飲み比べ①

久米桜　カルシス　what its 水酛生
お米は山田錦を使っています。

これはとにかく甘酸っぱいですね😝
酒度は−53なのに酸度が5.4もあるもんだから！
かなり特殊な造りでして🤣

久米桜　飲み比べ②

久米桜　青れもんドオ　生酛　山田錦　原酒
これは軽めでこってりはしていないけど、
やっぱりレモン🍋
しかも、青れもんだから、まー酸っぱいこと！
超すっペー😝😝😝

久米桜　飲み比べ①

久米桜　lotus ロータス
放置酛生原酒　プリンセスかおり

このプリンセスかおり、カレー専用米ですって🫢
カレー用のお米で醸すなんて、
大倉同様にここも発想が斜めで🤣

放置酛、極力自然に任せるって事で！

味わいは独特な旨味！
パンチもあるし超こってりしていて、
もうそれは😝🥴😝🥴
これの繰り返し！

民族の酒。
とんでもないスペック。
酒母は窓を開けて？天然酵母。
だから度数も低い。糖分が残っていて酸もアミノ酸も強い。
ひやだと酸味が立つが、燗をつけるとまろやかかつ深みが出てくる。

ナスにココナッツかかってる
ビーツとパクチーのペースト

久米桜・スターダスト
日本酒度は＋21度と超辛口
酸度は3.5と酸が強めの酒

常温にて

裏ラベルを見ると信じられないスペック

チーズ的深いコクの匂い
酸味　酸味　チーズ的クセ　酸味で切れるが、余韻で腐った香りが残る

キャリカーズ トーキョー🍶久米桜飲み比べ🍶
久米桜 pensée 一火原酒

キャリカーズ トーキョー🍶久米桜飲み比べ🍶

行きつけの酒屋さんにて購入した1本。
変わったお酒が入荷していたので気になって手に取った1本です。

グラスに注ぐとほんのりとクラシカルな日本酒の香り。
甘味とほんのり酸味の香り。
いただくと強烈な酸味。喉の奥に刺激を与える酸味。
セメダインのような香りが一瞬。
後口もひたすら酸味。
冷やして飲んだからか、かなりシャープな酸味。

以前飲んだ同蔵のカルシスも酸味が強かったですが、これは更に強烈。
お酢を飲んでるような感じで、日本酒を飲んでる感じは無し。
初めての評価無しレビューとなりました。