白牡丹 （はくぼたん）

出張先に持参した1本。
直前にスーツケースの隙間に押し込んで持参した1本です。

グラスに注ぐと香りはやや控えめ。ほんのり甘酸っぱい香り。
いただくと口当たりは軽め。
甘味の後に酸味がきますが、その後にほんのり苦味。
アルコール度数13のせいか、やや薄さを感じます。

翌日に頂くと薄さ感をより感じました。
容量も少ないため初日に飲み切るのが良さそうです。

白牡丹 純米酒 精米歩合70% 日本酒度-2 酸度1.6

古い記録ですみません、備忘メモです。
広島を訪れる機会があった際に購入した一本。

冷やでは、比較的辛口で旨味もある味わい。ただ少し物足りなさを感じます。
燗では、燗上がりして冷やより旨味が高くなって美味しい味わいに変身。
燗で実力を発揮するお酒でした。

評価は冷や3.8、燗4.0です。

東広島の西条酒蔵通り満喫の旅の、お土産for me🎁
うっすらヨーグルト風味の爽やかなお味✨
夏でも日本酒は旨いっ！👍️

白牡丹　純米
米の旨味と酸味辛味のバランスが良い食中酒として邪魔をしないキレの良い酒。

上立ち香は糖蜜や麹、少しメロンといった、華やかよりも柔和な雰囲気です。

味は明確な甘味と酸味があり、普通に考えれば濃醇になりそうですが、なぜかスッキリしています。酸味の強さは程々なのに質が鋭い感じで、まるでレモンを絞ったかのよう。
よく調べると、このお酒に使われている白麹はクエン酸を生成するとのこと。なるほど！！と膝を打ちました。

飽きのこない適度な甘味と柔らかい口当たりで、そのまま楽しむのにピッタリです。
アテを探すのは少々難しく、そのまま飲めてしまうこともあり、結局しっくり来るものが見つからないまま飲み切ってしまいました。。。
経験則的にこの手のものはイチゴと合わせれば良さげなのですが、今ひとつ噛み合わず、少し苦味が出てきてしまいます。クリームチーズもまあまあ。
やはり酸味の質が異なるのが要因な感じです。何に合わせてもダメというよりは、合うアテのジャンルが他の日本酒と少し違うのでしょう。もっとも、そのままでも美味しいので無理に探す必要はない気もします。

日本酒においては濃醇さのファクターになる酸味ですが、それがクエン酸になると逆にサッパリ感じるという、新発見が出来ました。

せとうちグルメフェス2024🍶

白牡丹 ライトカップ
備忘録です。
リニューアルオープンした近所のスーパーの日本酒コーナーを覗くと、前は見かけなかった気がするこのカップ酒が。で、思わず連れて帰って来て、そのまま冷やで頂きました。
開栓すると若干の吟醸香とアル香。甘めだけれど酸味と苦味も来てまぁまぁの感じでした。
200ml 185円(税別)
アルコール分15度、アル添
レガネット久留米タミー店にて購入

広島の酒 白牡丹
ライトカップ
アルコール分 15度
醸造アルコール
内容量200ml
製造者 白牡丹酒造株式会社
広島県東広島市西条本町15-5
製造年月 2023.09

10月頃 呉市のセブンイレブンさんで買った
カップ酒
その④
口当たり甘～い💦旨みは感じられず😓
只、淡々と頂きます。

広島上撰 金紋
白牡丹 ライトカップ
アルコール分 15度
醸造アルコール
内容量 200ml
製造者 白牡丹酒造株式会社
広島県東広島市西条本町15-5
製造年月 2023.09
先月 呉市で納品した帰りにセブンイレブンで買ったカップ酒
その③
甘味が先行して少々苦味でフィニッシュ👍️

白牡丹酒造さんの恋華　純米吟醸
広島西条のお酒でございます。白牡丹。
お味の方は葡萄。緑の。あっ白葡萄か。自社製造の白麹を使用。飲みやすくて旨し!
しろ　じゃないよ　はく!