高野山般若湯 （こうやさんはんにゃとう）

初桜 純米酒(初桜酒造：和歌山)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、初桜の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味ほんのり
旨味しっかりめ
酸味若干強めかも

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
かすかに苦渋
余韻で少し水っぽさを感じるような

で、結局どうなのよ？
すっきり旨い
口当たりはさらり
硬めというかキリッとしているというか
口に含むと少し甘さを感じてから旨味と酸味がスッと広がる
飲み込んだ後はかすかに苦渋を感じてフィニッシュ
後口で若干の水っぽさを感じるもののすっきりしてて飲みやすい
まぁ開栓直後だからかもしれんけど
わかるかわからないかくらいだから感じない人は感じないと思う

紀州の旅、お土産編 第２段。初日に訪れた 初桜酒造の般若湯。紀州の酒の特徴かな？ 柔らかな呑み口で、やや芳醇な味わい。鼻腔に抜ける独特な香りと後追いの酸味。
ウッドデッキで雨上がりの午後酒です。

純米吟醸 聖
評価：4.0
和歌山酒飲み比べ3
こちらも甘みがありバランスの良い一本。