白鷺の城 （しらさぎのしろ）

お供えにいただいたお酒。美郷錦は父を美山錦に、母を山田錦に持つ秋田の希少米だそう。引き締まった酸味と清々しく華やかな旨味が感じられた。ラベルの「で、ございます。」が面白い。献杯！
精米歩合＝37％、アルコール度＝16度、日本酒度＝＋４、酸度＝1.5

白鷺の城　美郷錦でございます。
サザエでございます的なお酒で
買う時にクスッとしたお酒です。

冷やではヨーグルト系の甘い香りと奥底に潜む米ジュース的な香りと旨味が溢れだします。アップルパイ、アップルシナモンのニュアンスも見え隠れ。
中盤は膨らみながら、やや焦がしカラメル、藁の香りを感じます。
最後はアルコールが顔出して、シュッとフィニッシュ！

燗にするなら50℃付近がベスト。温め過ぎると完全に香りが飛びます。お米感が一層アップして、ヨーグルト、乳酸風味が前面に登場してまったり楽しめます。

個人的な好みはワイングラスで飲む冷やです。繊細な味わいがクセになる銘酒ですねー。
逆にキリッと0℃付近まで冷やして引き算のお酒にしてもええのかなと思います。そこまで楽しむ前に無くなってしまいました(*´∇｀*)

#この投稿で約2人ほど驚く
#美郷錦でございますぅ

煮物とかに合いそう

白鷺の城、純米大吟醸。
戦国のアルカディアとコラボ。
優しい口当たり、初心者向け？
ラベルからして若い人にも飲んでもらいたいという
思いでしょうかね。

限定酒「米搗き水車」