神鷹 （かみたか）

神鷹 純米酒 水酛仕込み

神鷹 純米酒 水もと仕込み 華越前/どんとこい米 精米歩合70% 日本酒度+0.7 酸度2.0 アミノ酸度2.15

兵庫県のお酒にはよく似た銘柄があります

白雪　->　白鶴(タイガース)　->　白鷹(タイガース)　->　神鷹

と、今週は漢字１文字づつバトンタッチしながら兵庫県のお酒を楽しんでみました

本日は神鷹
瓶の首に付いていた宣伝に「チーズもgood」と書かれていましたので、見かけた瞬間迷わず連れて帰りました

開栓して注ぐと、山吹色でクラシックの香り
普段ならここで身構えてしまうのですが、水もと造りだから大丈夫と言い聞かせて飲みます

一口目、しっかりした旨甘酸辛
クラシックのテイストですが、色から受けた印象とはだいぶ違います

アテは、定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズ

竹輪と魚ソーセージだと、最初と同じ感じの旨甘酸辛
飲み進めると美味しくなっていきます

チーズだと全体にマイルドになって口当たりがよくなりました
宣伝をよく読むと、チーズもgood
まあそうですね

美味しくいただけた一本でした

マックスバリュー鹿の子台店で購入

神鷹　大吟醸 35

蔵元で購入


冷酒　風邪をひいてるからなのか、裏ラベルには華やかな香りと表記されてますが、穏やかで少し柑橘よりのフルーティーな香り😍
(個人的には、これぐらいのほうが好みです👍😍)
旨甘酸～辛苦で綺麗にキレ美味しい❗️🥰


人肌燗　冷たいのより香らなくなりました🤔
味のほうは、少し苦味が増した程度で美味しいです🥰

鑑評会用の少量仕込みだけあって、酸味強めの神鷹のなかでは、上品なお味で美味しゅうございました😋

神鷹　水酛仕込　純米酒
精米70%　アルコール15%　江井ヶ嶋酒造
穏やかな上立香で色味はあり山吹色、口当たりは少し黒糖の様なコクのある甘さがしっかりとありキュッと強めの酸味に後口は辛口。熟成感あってパンチある味わい、明石焼きをアテに明石の酒蔵さんのお酒を頂きました
#明石　

神鷹　純米大吟醸

蔵元で購入


冷酒　酸っぱさに少しだけフルーティーさが混じったような微妙な香り😓
旨酸っぱさ～辛旨～酸苦味の余韻

人肌燗　旨酸～辛苦～酸苦味の余韻

このお酒も、なかなか個性的です😥


２日目　基本的な味わいは昨日と同じですが、空気に触れバージョンアップしたのか遥かに飲みやすく美味しくなりました❗️😋

昨日は、このお酒を買うなら【純米吟醸　中取り】のほうが安くて遥かに旨い😋と思いました🤔
値段がそれなりにするので、期待外れでした。
開栓日より美味くなったので、3.3→3.8にアップ❗️

神鷹　純米吟醸　中取り

蔵元で購入


冷酒　甘酸っぱい吟醸香😍
チューリップ型グラスは、フルーティーな甘旨酸チリチリ軽やかな辛苦味で今風のテイストで美味～🥰
利き猪口だと辛味が増し、これも美味～🥰

人肌燗　ツ～んとまでは、きませんが軽めのアル臭と軽やかな甘い香り😍
甘旨酸～辛味が増し、これも美味～🥰

山田錦の純米吟醸中取りだけあって、飲みやすいのでアッという間に空いちゃいました😋

神鷹　純米吟醸 山田錦　黒

蔵元で購入


冷酒　うっすら甘酸っぱい香り😍
冷えすぎているからか、薄めの甘酸っぱさから軽めの辛酸苦味の余韻😋
風味や味が純米酒の水酛type2に似てるような⁉️🤔

常温　旨苦酸～辛苦味の余韻～少しアル感😋

人肌燗　少し酸っぱさ～アル感の香り
辛旨ピリピリ酸苦味の余韻😋

２日目　常温　旨甘酸味～軽やかな辛苦味😋

吟醸酒は、オーソドックスな普通の味でしたが、このお酒は水酛造りなんかな❓️🤔

神鷹　吟醸

蔵元で購入


冷酒　甘～い、ごく普通の吟醸香
甘旨～軽やかな辛苦味でキレます😋
神鷹の青い瓶の吟醸酒よりスッキリと飲みやすく、こちらの方が好みかな🤔


ぬる燗　うっすらと香ばしい香り😍
旨甘苦味でキレ、辛苦味のアル感のある余韻ですが旨い😋

冷たいのより温かいほうが旨いな～😋


２日目　ぬる燗　甘旨～軽やかな辛苦味でキレ、苦味の余韻

熱燗　旨酸～僅に辛味～少し酸味の余韻

燗冷まし　甘旨酸～爽やかな苦味でキレ、苦味の余韻

個人的に、このお酒は燗酒のほうが旨い❗️😋

神鷹 純米吟醸(江井ヶ島酒造：兵庫)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、神鷹の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味ほんのり
旨味はやわらかく
酸味は控えめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半よりわずかに甘味が
甘旨余韻
余韻はやや浅め

で、結局どうなのよ？
ほんのり旨甘
口当たりはやわらか
前半は旨味、後半は甘味かな
酸味も程好く引き立ててる感

神鷹 純米酒(江井ヶ島酒造：兵庫)
米不明
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度+3.6
酸度2.2
アミノ酸度2.2
酵母

今回は、神鷹の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★★☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味やんわりと
酸味は控えめかな

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
苦味の主張
わりと長めにいるかな

で、結局どうなのよ？
酸の主張
口当たりはさらり
やや濃いめの旨味を感じた後から酸がやってくる
酸味に近いところから徐々に苦味なほうに
乳酸っぽさはあまりなかったな
中盤あたりからの主張が強め
苦辛い