剣菱 （けんびし）

灘の生一本
単一タンクの10年古酒を2000円しない価格で味わえる…こんな幸せなことはない。

奉献酒

花は桜🌸
酒は剣菱🍶、春の宵！
ってか、酔いか😅
今月はキレる剣菱月間
キレた時に″剣″菱とは、上手いもんだ🤣
最近あんまり見ない剣菱
そんな事ないだろうと言われそうだが、コッチでスーパーなんかに並んでるのは、ほぼ黒松剣菱
もっともベーシックな剣菱を見る事はない
だけど剣菱に高級グレードは似合わないと思っているから結構探した
ようやく見つけたのが300mlのこのボトル
黒松は900mlも一升も置いてるってのに🤷🏻‍♂️
それじゃ、久しぶりに呑むかな
落ち着いた香り、米と熟成感を感じるカカオのよう
アルコール感も
口当たりはスムーズ、香り同様に香ばしくスモーキーな印象
旨味と苦味から辛味でフィニッシュ
一般に燗が良いとされているが、燗だと味わいが単調に感じる
辛味と香りの強さが強調され、旨味の穏やかさが損なわれる感じがする
食中酒としても食後酒としても良い
食中酒ならば濃い味のアテ、食後酒ならばハイカカオのチョコやスモークチーズと一緒に👌

自分は１月にこの剣菱で日本酒にはまりました🍶
とても美味しくて剣菱は味噌カツ、味噌おでん🍢、生姜焼きに合わせるのが大好きです😋
これも亀齢八反同様に購入しやすいので晩酌にぴったりのお酒ですね👍️

今年の正月に飲んだ剣菱一升瓶。実は昨年、お酒飲みはじめて30数年、初めて剣菱を飲み、その旨さに驚き、愛飲し出した。ただの量販、普通酒と思っていたこと大いに反省した。色々な弊害を世の中にもたらしたマンガ「美味しんぼ」に若い頃影響を受けてアル添酒に偏見を持ってしまっていたのが原因。齢54にして飲めてよかった。味付けをしっかりした煮魚、煮物など日本料理に一番合う酒ではないだろうか。

初の剣菱
昔からあるこのお酒、パンチのある渋い呑み口。
冷よりも燗の方が合うらしいので、早速やってみた。
うーんアルコールが目に染みる〜
大人の味わい笑

タンク貯蔵12年
熟成酒ならではのコク、酸味と旨味が複雑に絡み合う独特の味。
辛口でスパッとキレも良いです。
打刻の日付が1番古かったので、瑞穂、瑞生より先に開けました。

独特の旨味と雑味がクセになる
常温~熱燗が好きな人には最高のコストパフォーマンス
これからの時期ですと、おでんのお供に最高

上撰 剣菱
カクヤスで1,845円
久しぶりに飲んだ、冷やだと渋い。
やっぱり夏じゃなくて冬に熱燗か

赤穂浪士が討ち入り前に呑んだことで有名な剣菱。
他にも、幕末の藤田東湖先生が憂国の憂さ晴らしに剣菱を呑んで、一時の憂さを凌いでいた歌が残っています。
↓
1斗の剣菱を傾けると、なにさま天下の銘醸のこととて、えもいわれぬ酔い心地になって憂鬱も消えてなくなり、のどかな気分になる。さすがに剣菱という名を持っているだけあって、心のなかに積み重なる愁いを衝き破る鋭い力はまったく神品である、幽閉の身なのに何をと、笑うことなかれ。古くから酒というものは清貧の人士に付きものである

呑んでみた感想は、独特のクセと甘さと辛さがありました。
初めて飲む味でした。
そして、確かに酔い方が他のお酒と違う。
ふわふわ心地よい。
これも初めての感覚。

このクセと甘さと辛さで、この世の憂さを晴らしていたのかと想像しながら呑みました。

このクセは、500年続いてきた証なのだろうか。
世間の求めに合わせて、物分かりがよくお利口さんで品行方正な生き方より、時流に左右されずに、持って生まれたクセを変えずに生きていくほうがずっと続いていくのだろうかと生き方をお酒から思索していました笑

蔵元が紹介されている記事やホームページを見ると、流行は追わずに「止まった時計でいろ」というポリシーを貫いている。

赤穂浪士みたく信念を曲げずに貫き通しているお酒なのだろうと思いました。